مع انتشار البرتقال خلال موسم تواجده يتكرر تحضيره عصير للكبار الصغار ولكن قد لا تتوافر عصارة البرتقال لدى الجميع فيصعب عليهم تجهيز عصير البرتقال بسهولة، ولكننا اليوم نتعرف على خطوات أسهل طرق لتحضير عصير البرتقال دون عصارة.
طريقة الأولى “الخلاط”:
– يقشر البرتقال بالكامل ويقطع ويوضغ في الخلاط.
– يضاف القليل من الماء في الخلاط حتى يسهل خفق البرتقال.
– يضاف القليل من السكر حسب الحاجة وعلى حسب سكرية البرتقال.
– يخفق البرتقال جيدا ً في الخلاط حتى يتجانس قوامه ويكون غليط.
– يصفى البرتقال في مصفاة ضيقة.
– تقدم أكواب عصير البرتقال.
ملحوظة:
يمكن تنفيذ تلك الطريقة مع الليمون للحصول على عصير ليمون بكميات كبيرة وسريعة.
الطريقة الثانية “السكينة”:
– يغسل البرتقال ويلف ويضغط عليه من الخارج لتطريته.
– تقشر الرأس المدببة للبرتقال من أعلاه.
– تلف سكين رفيعة من الفتحة العلوية في البرتقال.
– استمرار لف السكين داخل البرتقال لخلط محتوياتها وتطريتها.
– يحضر وعاء عميق وتعصر فيه كل برتقالة من اتجاه الفتحة العلوية.
– يجمع العصير ويقدم في أكوابه.
الطريقة الثالثة “الكوباية”:
– يقسم البرتقال إلى نصفين.
– يعصر كل نصف من البرتقال بلفه دائرياً في قاع كوب صغير وأسفله طبق لتجميع البرتقال.
– يصفى عصير البرتقال ويقدم بعد رفع شوائبه.
الطريقة الرابعة”السلق”:
– يقشر البرتقال ويوضع دقائق في القليل من المياه المغلية.
– تحضر مصفاة وتحتها وعاء ويصفى البرتقال ويفرك باليد لفصل العصير عن التفل.
– نستمر في الفرك وتصفية البرتقال ثم يقدم العصير في أكوابه.
