5 حيل للتخلص من الملح الزائد في الطعام

نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

الملح من المقادير الأساسية في كل وجبة، إلا أن زيادته عن اللزوم قد تتلف الوجبة بالكامل ويصعب تناولها بسبب ملحها الزائد، وخلال السطور التالية سنوضح لكم حيل للتخلص من الملح الزائد في الطعام.

ورغم صعوبة التخلص من الملح الزائد بسبب عدم القدرة على فصله عن الأكل، إلا أن هناك العديد من الحيل السحرية للتخلص من الملح الزائد في الطعام بدلا من رميه بالكامل.

ووفقا لموقع “masterclass”ـ فإنه في حالة الإفراط في استخدام الملح في الطعام وأصبح الأكل مالحا، يمكنك إصلاحه بسهولة عن طريق إعادة توازن النكهات أو إضافة مكونات تتمتص الملح الزائد وتقليل النكهة المالحة، على سبيل المثال تمتص البطاطس الملح الزائد أثناء طهيها.

اقرأ أيضا| أخطاء تفسد المخلل البيتي

نصائح لعدم الوقوع في فخ الملح الزائد في الطعام:

1- اتبع تعليمات الوصفة بالتحديد

إذا كانت الوصفة تتطلب مكونات قليلة الصوديوم مثل صوص الصويا أو المرق غير المملح، فتأكد من استخدام المكونات المحددة، وإذا كنت تستخدم الإصدارات المملحة ومازلت تضيف الملح الذي تحتاجه الوصفة فبالتالي ستكون مالحة للغاية.

2- قياس الملح بعناية

بعد إتقان الطهي ومع الوقت تنسى ربات المنزل قياس الملح، ولكن في بعض الأوقات قد يتسبب ذلك في طبق مالح.

3- استخدام الملح المناسب

الملح له أنواع كثيرة مثل ملح الطعام وملح البحر، ويحتوي كلا منهما على مستويات ملوحة مختلفة، وإذا كانت الوصفة تستدعي نوعًا واحدًا من الملح، فيجب عليك استخدام هذا الملح المحدد للتأكد من أن الطبق ليس مالحًا بشكل مفرط.

كيف أسحب الملح من الأكل:

كيف أسحب الملح من الأكل، سؤال تسأله كل ربة منزل وقعت في فخ الملح الزائد في الأكل، إلا أن الأمر ليس معضلة كبيرة وعبر تركات بسيطة ستتخلصين من الملح الزائد في الطعام، فقط جربي النصائح التالية والمناسبة لكل وصفة تقومي بتحضيرها.

حيل للتخلص من الملح الزائد في الطعام:

1- إضافة الحمضيات

يمكن إضافة عصير الليمون أو خل التفاح إلى الأطعمة المالحة لمعادلة ملوحة الطعام، كما أن صلصة الطماطم أو معجون الطماطم سيكون حلا ممتازا لتحييد ملوحة الأكل.

2- الجبن والقشطة الحامضة

قد يبدو الأمر غريبا ولكن مع الطواجن أو اليخنة أو الأطباق الحارة أو أي أطباق مماثلة يمكنك استخدام القشطة الحامضة أو الجبن قليلة الملح مثل الريكوتا والموتزاريلا وغيرها، من أجل تحييد الأطعمة المالحة.

يساعد القوام الكريمي في هذه الأطعمة على تخفيف الملح قليلا في الأكل المالح.

3- منتجات اللبن

مع الوصفات التي تحتوي على الصوص الأبيض أو البشاميل أو شوربة الكريمة أو أي أطباق مماثلة غير الحمراء، يمكن تقليل الملوحة بها بإضافة اللبن أو الزبادي على الصوص لإخفاء الملح الزائد.

وتحتوي منتجات الألبان على السكر الذي سيساعد على تقليل ملوحة الطعام.

4- البطاطس

من أكثر الطرق انتشارا للتخلص من ملوحة الطعام هي إضافة قطعة من البطاطس خلال تسوية الأكل المالح، وسيعمل على امتصاص الملح الزائد وتقليل ملوحة الأكل، ولكن الأهم أن ترفع قطع البطاطا أو البطاطس بمجرد دخولها في التسوية ولا تترك في الطعام حتى نصل للنتيجة المثالية بتخفيف الملح في الطعام.