بعد الذهاب إلى السوبر ماركت لشراء مسلتزمات البيت من الأطعمة المختلفة مثل الخضروات والفاكهة واللبن والبيض واللحوم وغيرهم، وعند العودة إلى المنزل ستكون خطوة حفظ الطعام في الثلاجة قد تبدو سهلة، ولكنها ليست بهذه البساطة، وللتخزين بشكل سليم هناك أطعمة لا تضعيها في باب الثلاجة أبدا حفاظا على صحتك.
ونقوم بضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة معينة، ولكن يجهل البعض أن الأماكن داخل الثلاجة تختلف درجات حرارتها، بمعنى أن درجة حرارة الرفوف تختلف عن الأدراج أسفل الثلاجة، وكذلك ينطبق الأمر على باب الثلاجة الذي يكون أدفأ مكان في الثلاجة.
اقرأ أيضا| «الثلاجة ليست الحل».. 7 حيل للحفاظ على الأطعمة طازجة لأسابيع
ما هي أفضل درجة حرارة لتخزين الأطعمة في الثلاجة؟
قبل تخزين الأطعمة في الثلاجة، عليك الأول تحديد أفضل درجة حرارة التي سوف تحافظ عليها، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بضبط درجات الحرارة من 2 إلى 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت أو أقل).
وعلى عكس الأرفف والأدراج الذين تكون فيها درجات الحرارة ثابتة، فإن باب الثلاجة دافئ قليلا ويتعرض أكثر إلى تقلبات درجات الحرارة لأنه في كل مرة يتم فيها فتح الثلاجة يتعرض الباب لدرجة حراراة الغرفة، لذا فإن هناك أطعمة لا تضعيها في باب الثلاجة.
لذلك فإن الأطعمة المخزنة في باب الثلاجة أكثر عرضة للتلف، لذا من المهم اختيار الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة طبيعية حتى تتحمل التقلبات.
اقرأ أيضا| 4 أسباب لتجمد الأكل في الثلاجة.. احذريها
5 أطعمة لا تضعيها في باب الثلاجة أبدا
اللبن
على الرغم أن باب الثلاجة يكون مناسبا لحفظ زجاجات اللبن إلا أنه سيكون الخيار الأسوأ، لأن درجات الحرارة الدافئة ستساعد على نمو البكيتريا، لذا فإن وضع اللبن سيعرضه إلى تقلبات درجات الحرارة ما يزيد احتمالية فساده أسرع.
وينصح بتخزين اللبن في الجزء الأوسط أو الخلفي من الثلاجة حيث تكون درجات الحرارة أكثر برودة.
اقرأ أيضا| تحذير.. لتجنب فساد الحليب لا تضعه في باب الثلاجة
البيض
إذا كنت تقومين بحفظ البيض في باب الثلاجة فقد تحتاجين إلى إعادة التفكير، على الرغم من وجود مكان مخصص للبيض في بعض الثلاجات، إلا أنه ليس المكان المناسب لوضعه بداخله.
أفضل طريقة لحفظ البيض طازجا لأطول فترة ممكنة هو تخزينه في درجة حرارة ثابتة وعدم تعرضه لتقلبات الحرارة، لذا فإن حفظ البيض في باب الثلاجة سيساعد على إتلافه بشكل أسرع.
ويوصى بحفظ البيض في الرف الأوسط في الثلاجة حتى تحافظي عليه طازجا لأنه أكثر مكان ستكون درجة الحرارة به ثابتة ويمنع تعرض البيض إلى تقلبات الحرارة.
اقرأ أيضا| تحذيرات من حفظ البيض في باب الثلاجة لهذا السبب
اللحوم والدواجن
من أهم طرق الحفاظ على اللحوم والدواجن النيئة قبل طهيها هو تخزينها بشكل صحيح وفي المكان المناسب لأن تحتوي على العصارة التي قد تكون ضارة، لذا ستلوث الأطعمة الأخرى إذا تلامست معها.
وتخزين اللحوم والدواجن النيئة في باب الثلاجة سيؤدي إلى تساقط العصارة على الأطعمة الأخرى، وبجانب ذلك ستتعرض إلى تقلبات الحرارة وستكون معرضة أكثر إلى نمو البكتيريا.
وأفضل مكان لتخزين اللحوم والدواجن والأسماك هو وضعها على الرف السفلي حيث يكون أبرد جزء في الثلاجة، بجانب تغليفها بإحكام بالبلاستيك حتى تمنع تسريب العصارة.
اقرأ أيضا| أعمل إيه لو باب الثلاجة «مش بيقفل»؟
الخضروات والفواكه
بالطبع باب الثلاجة سيكون المكان الأسهل لوضع الخضروات والفواكه ليكون الوصول إليها أسرع وأسهل، إلا أنه ليس المكان الآمن لحفظ الخضروات والفواكه.
ولتخزين الفواكه والخضروات التي تم غسلها قبل تخزينها، تأكد من تغليفها بالبلاستيك مع فتحات للهواء لحمايتها من أي تلوث، ثم وضعها في الأدراج أسفل الثلاجة.
اقرأ أيضًا| 4 أطعمة يجب نقعها مسبقا قبل الطهي
الجبن
مثل الخضروات والفاكهة فإن الجبن تحتاج إلى بيئة معينة للحفاظ عليها، فإن الرف الأوسط يكون باردا لدرجة كافية دون أن تتجمد الأطعمة.
وينصح بتغليف الجبن جيدا أو وضعه في وعاء محكم الغلق قبل وضعه في الثلاجة حتى يحافظ عليه من الجفاف.
