بعد مرور بعض الوقت على الفلفل الطازج سواء رومي أو حار وهو داخل الثلاجة نجد أنه جف وذبل سريعًا وهو ما يصعب استخدامه وتقطيعه طازج في السلطة مع الخضار، واليوم سنتعلم استغلال الفلفل الرومي والحار الذابل في درج الثلاجة حتى لا يهدر ويرمى وإعادة تقديمه بأشكال مختلفة.
الهريسة
الفلفل الأخضر والأحمر الرومي والحار أساس تحضير الهريسة الحادقة لتكون طبق مقبلات بجانب الأكل، وهنا يمكن استغلال الفلفل الذابل وخاصة لأنه سيفرم مع الثوم والخل والملح والبهارات ويختفي شكله تماماً.
خلطة التخليل
في برطمانات المخلل المشكلة يمكنا وضع حبات الفلفل الرومي والحار الذابلة ضمن المكونات وهو ما يعيد حيوية الفلفل وإعادة تقديمه مخلل سواء كان مخلل سريع يسلق ويتبل ويقدم أو مخلل طويل المدة في البرطمانات الكاملة.
اقرأ أيضاً : رومي وحار.. 5 نصائح لشراء الفلفل الطازج
لزيادة اللحوم
شرائح الفلفل الرومي والحار أحد أهم المكونات التى تزيد كمية الأطعمة المقدمة سواء كانت لحوم أو دجاج أو خضار، فقط يغسل الفلفل ويقطع ويتبل ويطهى مع باقي المكونات وهنا سيتم استغلاله أفضل استخدام.
اقرأ أيضاً : تخزين قرون الشطة البلدي في 4 طرق مختلفة
التجفيف
يمكنا استكمال جفاف الفلفل الرومي والحار الذابل بتجفيفها وتحويلهمامسحوق بودرة لإضافاتها على الوصفات المختلفة حيث يعطوا طعم الفلفل ونكهته الحارة للأكل.
كل ما علينا فعله غسل الفلفل المراد تجفيفه وفرده على صينية ويدخل فرن ساخن على نار هادئة ويترك دقائق مع المتابعة والتقليب حتى يجف تماماً ويطحن ويقدم.
اقرأ أيضا| لو ما مفيش «فلفل حار» حضري الخلطة البديلة
