تقع بعض ربات البيوت الجدد في مشكلة عدم توافر قوالب وماكينات لتشكيل مخبوزات العيد من كحك وغريبة وبيتي فور، ولكننا اليوم سنحل هذه المشكلة بطرح حيل سريعة ومختلفة لتشكيل مخبوزات العيد دون قوالب وبأدوات المطبخ العادية وفيما يلي التفاصيل بنصائح سفرة.
السكينة
- يمكن استغلال السكينة العادية لتشكيل الكحك كل ما يمكن فعله هو ضبط حيز الكحكة وتدويرها على المقاس المطلوب، ومن ثم استخدام حرف السكينة الخلفي وليس الشفرة للضغط على العجين لعمل خطوط طولية عكسية متداخلة لتنتج شكل بصامة الكحك التقليدية.
اقرأ أيضاً: أخطاء تجنبيها في عمل البيتي فور
شاكوش اللحمة
- بشاكوش اللحمة المستخدم لدق البانية والبفتيك، يستغل لتشكيل مخبوزات العيد من خلال وضعه على قطعة الكحة من الناحية المحفورة وليس الملساء لتلامس الكحك برفق دون ضغط حتى تطبع شكلها وتشكل الكحك بنفس الرسمة.
غطاء زجاجة المياه
- يستغل أي غطاء زجاجة للضغط على العجين بحرفه الحاد مع تكرار عمل خطوط متوازية متتالية لتشكيل وجه الكحك أو البسكويت الدائري.
اقرأ أيضاً: أخطاء تجعل عجينة الكحك جافة
الخلة الخشبية
- يمكن استخدام الخلة الخشبية لتشكيل مخبوزات العيد بطريقتين، أولاً باستخدام حرفها المدبب لعمل ثقوب على وجه الكحك أو باستخدامها لعمل خطوط متتالية أو متعاكسة.
كيس الحلواني
- يأتي كيس الحلواني كحل لتشكيل مخبوزات العيد وخاصة البيتي فور لأن عجينته لينة يمكنها الخروج بسهولة من القمع، ولكن يفضل أن يكون حجم القمع كبير حتى يخرج العجين بسهولة.
قطاعة الخضروات
- كافة قطاعات الخضروات المعدنية الواسعة منها والضيق يمكن استغلالها لتشكيل الكحك وطباعة شكل مموج على وجهه عند وضع العجينة عليها.
عصارة البرتقال
- تستغل عصارة البرتقال الصغيرة لتكون قالب سريع لتشكيل الكحك، ولكن قبل وضع العجين في قلبها توضع قطعة من البلاستيك المطاط عليها حتى لا تلتصق العجين في داخلها ومن ثم ينزع الكيس برفق لإخراج الكحك أو غيره منها.
نصائح هامة لاستخدام الأدوات السابقة:
- يجب أن تغسل أي أداة من الأدوات السابقة جيداً وتجفف قبل استخدمها حتى لا تتلف العجين أو تغير رائحتها أو طعمها.
- لابد من تقسيم العجين على الحجم النهائي الذي تتم تسويته وتقديم وعدم تحريك العجين بعد التشكيل حتى لا يفسد شكله.
- يفضل التخلص التام من أي بقايا عجين ملتصقة بالأدوات السابقة حتى يمكن طبع الشكل الجديد دون أن يتغير ببقايا العجين.
