نطهو الكثير من الوجبات يومياً بنفس الطرق التي قد تهدر المزيد من الوقت وتعطي أكلات دون طعم، وللحفاظ على الوقت وللحصول على الوجبات بخطوات المطاعم.
سنتعرف في السطور التالية على أهم الأخطاء الشائعة التي تسبب فشلك في المطبخ دون أن تدري، وهي كالتالي كما قدمها موقع brightside.
1- الخطأ: الطاسة المليانة
للحصول على أفضل نتيجة في طهي اللحوم يفضل عدم تكدس كمية كبيرة منها في الطاسة أو الحلة خلال الطهي أو التحمير لإعطاء مساحة وفرصة لكل قطعة لتسويتها بطريقة كاملة وصحيحة.
اقرأ أيضا: 7 أخطاء شائعة في المطبخ سبب فشل المبتدئين
2- الخطأ: طهي اللحوم في طاسة غير لاصقة
للحصول على لحمة مقرمشة بشكل وطعم مختلف يفضل تحميرها في طاسات عادية أو طاسة الزهر التقليدية لأنها ستعطي لها مذاق وقشرة أفضل من الطاسات غير اللاصقة.
3- الخطأ: القلي بزيت الزيتون
في درجات الحرارة المرتفعة يفقد زيت الزيتون كل قيمته الغذائية ويبدأ في الاحتراق، ويمكن أن يفسد مذاق الأكل، لذلك من الأفضل استخدامه للسلطات وزيت عباد الشمس المكرر للقلي.
اقرأ أيضا: مميزات وعيوب وضع سجادة في المطبخ
4- الخطأ: سلق البيض لمدة طويلة
ترك البيض على النار يسلق لمدة طويلة سيغير لون الصفار ليظهر بطبقة رمادية اللون، لهذا أفضل مدة لسلق البيض هو رفعه من النار بعد أن يبدأ الماء في الغليان، ثم ترك البيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق وهو مغطى.
5- الخطأ: طهي اللحوم المجمدة
الطهي السريع للحوم وهي مجمدة يجعلها مطهية من الخارج ونيئة من الداخل، لهذا يجب ترك اللحمة تفك في درجة حرارة الغرفة قبل طهيها.
6- الخطأ: الإفراط في قلي الثوم
الاستمرار في تحمير الثوم لمدة طويلة ليتحول لونه إلى البني، سيعطى طعم مرارة يفسد الأكل، لهذا يشوح الثوم لمدة ثواني ليذبل ويبقى لونه ذهبي فاتح.
7- الخطأ: عدم تسخين المقلاة قبل الطهي
للحصول على أفضل قرمشة للخضروات واللحوم يجب ترك الطاسة تسخن لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم نبدأ الطهي بها.
8- الخطأ: نسيان تمليح المكرونة
إضافة الملح على المكرونة خلال سلقها يضمن أن يكون لها طعم ونكهة حتى بدون إضافة الصوص عليها.
اقرأ أيضًا: 5 خطوات لتسليك حوض المطبخ وحمايته من الانسداد
