الدجاج من الأكلات التي يفضلها الكثيرون، لسهولة طهيه وإمكانية إعداد أطباق متنوعة باستخدام دجاج واحدة أو دجاجتين على الأكثر.
لكن بعض الأشخاص يرتكبون عددا من الأخطاء خصوصا عند التعامل مع الدجاج النيئ وقد تعرضهم لمخاطر صحية وهو ما تحدث عنه موقع « reader’s digest» ونستعرضه خلال التقرير التالي..
اقرأ أيضًا| للرجال أخطاء في المطبخ تعرض حياتهم للخطر
تركها في الخارج فترة طويلة
- ترك الدجاج النيئ خارج الثلاجة لفترة طويلة يؤدي لتكاثر البكتريا عليه مما يعرضنا لخطر التسمم الغذائي، وعند إخراج الدجاج من الفريزر يجب وضعه في الثلاجة لمدة يومين مثلا قبل استخدامه بدلا من تركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
اختيار الرف الخاطئ
- عند وضع الدجاج النيئ في الثلاجة يجب أن نختار الصف الصحيح داخل الثلاجة فالدجاج النيئ قد يؤدي لتلويث طعامك بالدماء والسوائل، لذلك يجب وضعه في الصف السفلي.
اقرأ أيضًا| 7 أخطاء شائعة في المطبخ سبب فشل المبتدئين
غسل الدجاج
- غسل الدجاج تحت الماء الجاري قبل وضعه في المقلاة يجعل البكتيريا تتكاثر على سطحه، والتصرف الصحيح وقتها هو وضعه مباشرة في المقلاة.
الماء والملح
- بعض الأشخاص يتركون الدجاج النيئ داخل الماء والملح لفترة طويلة مما يجعله مليئا بالبكتريا.
استخدام نفس الأواني
- استخدام الأطباق التي لالمست الدجاج النيئ مرة أخرى في عملية الطهي يزيد من مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
اقرأ أيضًا| 3 أخطاء تواجهك في عمل القراقيش
ملامسة الدجاج للخضروات
- جعل الدجاج النيئ يلامس الخضروات من أكبر المخاطر التي يمكن أن نرتكبها لأنه سينقل الباكتيريا إلى الخضار.
