استخدام الخلاط يوفر الوقت لتحضير الخشاف السريع كعصير يقدم على الإفطار دون الحاجة للمزيد من الخطوات، لكن مع السرعة قد تقع بعض الأخطاء التي تتلف الخشاف السريع في الخلاط وتجعل قوامه متكتلا جافا لا يمكن شربه. وهو ما نتعرف عليه في السطور التالية لتجنب تلك الأخطاء وتحضيره بطعم اللبن بالبلح الجاهز.
اقرأ أيضا: لرمضان.. طريقة عمل الخشاف بقمر الدين بأكثر من وصفة
المكونات الجافة
لا يحضر الخشاف السريع في الخلاط بمكونات جافة أبداً لهذا يحضر بالتمر الطري أو يجب نقع البلح الجاف قبل وضعه وخفقه مع اللبن والماء حتى تتجانس معاً بقوام ناعم يسهل شربه.
كذلك الأمر مع الفواكه المجففة القراصيا والمشمية والتين وقطع قمر الدين جميعها تنقع في الماء ثم ضرب في الخلاط مع باقي مكونات البلح.
اقرأ أيضاً: أصول العرقسوس البيتي أبو رغوة مع الشيف شربيني
اللبن
يفضل في الخلط والخفق الأول لمكونات الخشاف مع اللبن أن يكون السائل دافئا حتى يسهل الخفق والتجانس في قوام ناعم وانسيابي، ثم يخفف ويزود البلح بعد خلطه باللبن والماء البارد للتقديم.
اقرأ أيضًا| العرقسوس ممنوع في رمضان لهؤلاء الأشخاص
السكر
لا يزود السكر بكمية كبيرة على الخشاف السريع لتجنب زيادة سكريته كعصير خاصة مع حلاوة التمر والفواكه وعصير قمر الدين.
اقرأ أيضاً: ازاي تكسري التمر الناشف للخشاف وانتي صايمة؟
طريقة تحضير الخشاف الفاخر
- تنقع الفواكه المجففة في ماء ثم تخلط بدون الماء
- يضاف جزء من اللوز والفسدق والصنوبر وتقلب
- يضاف عصير قمر الدين ويخفف بماء نقع الفواكه المجففة
- يضاف ماء الزهر و ماء الورد ثم يزين بالمكسرات
للتعرف على مكونات الخشاف المزيد، من هنا.
