تحتاج فواكه المدبح إلى التنظيف بطريقة خاصة حتى تتخلص من زفارتها ورائحتها غير المحببة، من أجل طهيها والتمتع بطعمها المميز والشهي.

وتعد فواكه المدبح من الكرشة والفشة والممبار والطحال من أشهى الأطباق التي تطهى خاصة في عيد الأضحى، ولكن أولا عليك اتباع الخطوات التالية من أجل تحضير أشهى الأطباق لأسرتك:

1- لا تترك فواكه المدبح للغليان لمدة طويلة أثناء تنظيفها، لأن ذلك سيثبت الاتساخات بها أكثر ويزيد من زفارتها.

2- الخل الأبيض والكربوناتو والليمون مكونات أساسية في تنظيف فواكه المدبح لهذا يجب الاهتمام بتوافرها قبل البدء في تنظيفها.

اقرأ أيضا| بخطوات سهلة وبسيطة.. تنظيف الكرشة من “سفرة”

3- معظم فواكه المدبح لا يتم تقطيعها قبل التنظيف؛ حيث يسهل تنظيفها سريعاً بالكامل وبنفس الدرجة، فمثلاً الطحال لا يقطع نهائي قبل التنظيف والتسوية حتى لا يتلف.

4- الحرص على تتبيل فواكه المدبح بطريقة جيدة خلال طهيها ومن أهم التوابل التى يفضل وضعها معها بجانب الملح والفلفل “الكمون والزعتر والشطة والروز ماري والحبهان والسبع بهارات.

اقرأ أيضا| تكات تحضير الفشة والكرشة من شيفات «سفرة»

5- وفي حال تحضير فواكه المدبح بالصلصة لا تنسي تسبيك الصلصة مع تتبيلها بالكامل لأنه سيزيد من تطرية فواكه المدبح.

6- قلي فواكه المدبح طريقة مضمونة لتقديمها بشكل وطعم مقرمش جميل.