نظرًا لكون البيتزا واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة حول العالم، فليس من الغريب أن يكون هناك الكثير من التجارب والأخطاء عند إعدادها. فيمكن أن تتراوح وصفات البيتزا من البسيطة والسهلة إلى المملة والمستهلكة للوقت.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارينها، هناك عوامل مختلفة يجب أن تكوني على دراية بها عند إعدادها أولاً، ستحتاجين إلى وصفة رائعة لعجينة البيتزا، ويجب تحضير العجينة قبل الاستخدام، ثم فردها، وتغطيتها، وأخيرًا وضعها في الفرن لتخبز.

رغم أن هذه العملية قد تبدو واضحة، إلا أن هناك سيدات يواجهن مشكلة في النتيجة النهائية للوصفة، فمن خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ بعض النصائح المفيدة لتجنب مشاكل البيتزا الشائعة أثناء محاولتك إعدادها.

اقرأ أيضًا| طريقة عمل البيتزا السائلة بـ«بواقي الفينو»

1. من أهم المكونات التي يجب أن تحرصي على وجودها هي الخميرة، يجب التأكد من تاريخ صلاحيتها، والتأكد من جودتها عن طريق وضع ملعقة صغيرة من الخميرة في كوب ماء دافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها لمدة 15 دقيقة، فإذا كان النتيجة وجود رغوة داخل الكوب فإنها تعد جيدة، ويمكنك استخدامها.
2. يجب التأكد من جودة الدقيق.
3. عند مرحلة العجن يجب عجن العجينة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
4. يمكنك ترك العجينة تختمر لمدة 40 إلى 60 دقيقة.
5. يجب قبل البدء في فرد العجينة أن توضع لمدة قليلة في الثلاجة.
6. افردي العجينة بيديكِ أفضل من فردها باستخدام الشوبك.
7. تشغيل الفرن وتسخينه لمدة ساعة قبل إدخال العجينة.

اقرأ أيضاً| عشان متحرمش نفسك.. بيتزا بدون جلوتين في الميكروويف

أما عن أسباب فشل العجينة:

1. عجن العجينة لفترة قليلة.
2. الإفراط في العجن يتسبب في تلف العجينة وفشلها في النهاية.
3. استخدام خميرة منتهية الصلاحية أو قديمة.
4. استخدام ماء ساخن أو ماء بارد عند العجن.
5. عدم فرد العجينة بشكل صحيح.

إليك طريقة عمل عجينة البيتزا من الشيف توتا مراد خلال برنامجها “عيش وملح”، الذي يُعرض على قناة «سفرة»: