يعتبر البط من الدواجن التي تحتاج الكثير من الخطوات والتسوية الطويلة، لهذا قد يبتعد عنه الكثيرون، فلا يتم تحضيره في العزومات المفاجئة، ولكننا اليوم سنغير تلك القاعدة بالتعرف على أسرع طريقة لتحضير البط بدون سلق، فقط يسوى في الفرن باستخدام الكيس الحراري، بخطوات وأسرار نجلاء الشرشابي لضمان تحضير البط بأحلى طعم وتسوية كاملة.
اقرأ أيضًا| نصائح هامة من “سفرة” لتسوية اللحمة
سر تسوية البط في الكيس الحراري:
– التتبيل
بخليط من البهارات والتوابل تغلف البطة بالتتبيلة الكاملة من الداخل والخارج بعد تنظيفها جيدًا؛ لضمان وصول النكهة لجميع أجزاء البطة خلال التسوية في الفرن خاصة أنها لم تسلق، ومن الأفضل أن تترك منقوعة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة قبل التسوية.
– الحشو:
يعتبر الكيس الحراري من أسرع الطرق لتسوية البطة، لهذا عند الحاجة لتحضير بط محشي وتسويته في الفرن بهذه الطريقة يفضل أن يكون الحشو نصف تسوية أو مطهي بالكامل لضمان طعمه، خاصة لأن البط لن يسلق مع الحشو كالمعتاد.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل “دونر” الكباب التركي
-الفرن:
يجب الانتباه إلى أن تسوية الدواجن في الفرن لها خطوات ثابتة يجب الالتزام بها وهي كالتالي:
– بعد وضع وترتيب البطة والخضروات أو أي دواجن يغلق الكيس الحراري ويربط من أعلاه ثم تفتح به 3 فتحات بطرف السكين.
– يوضع القليل من الماء الساخن في الصينية أسفل الكيس.
– توضع الصينية بالكيس في الرف السفلي بالفرن الساخن على حرارة متوسطة لمدة ساعتين أو حتى تمام تسوية البطة.
– بعد التأكد من تمام تسوية البط يفتح الكيس تمامًا وتدخل الصينية مجددًا الفرن ولكن مع فتح الشواية فقط لمدة 10 دقائق حتى يحمر الوجه ثم يخرج ويقدم ساخنًا، بالهنا.
اقرأ أيضًا| سر تسوية لحمة الموزة في البرطمان
طريقة تحضير بطة في الفرن:
- تتبل البطة بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
- تتبل الخضروات وتخلط بجميع المكونات
- توضع البطة والخضار المتبل في الكيس الحراري ويغلق جيدًا
- ثم تصنع به فتحات بالسكينة
- وتدخل الفرن حتى تمام الطهي
- وتقدم ساخنة
