المحشي ملك السفرة المصرية، غير أنه مصدر قلق للكثير من السيدات لأنه يتطلب وقتا ومجهودا كبيرين لتحضيره بالطرق المعتادة، لكننا سنغير هذه الفكرة اليوم مع تقديم أسرع خطوات تحضير المحشي بأنواعه مع شيفات سفرة نجلاء الشرشابي وأميرة شنب.
اقرأ أيضا| طريقة تخزين الخضرة في الفريزر من أميرة شنب
خلطة المحشي
بدلا من تضييع الوقت لتحضير خلطة المحشي، يمكن إعدادها “ني في ني” وهي الطريقة الأسرع عوضا عن تسبيكة الصلصة.
وتعتمد هذه الطريقة على خلط كل المكونات من صلصلة وخضرة المحشي المفرومة والبصل والزيت معا دون تسبيك ومن ثم وضع الأرز والبدء في الحشو.
كما يمكن تحضير خلطة المحشي مسبقاً وتخزينها واستخدامها في أي وقت لاحقا للتعرف على طريقة التخزين، التفاصيل من هنا.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل “دونر” الكباب التركي
تحضير المحشي
المحشي سواء كان مشكل باذنجان وكوسة أو كرنب، كل منها له طريقة سهلة في التحضير:
المحشي المشكل
إما يتم شراء المحشي جاهز ومحضر على الحشو “مقور” أو يتم تقويره سريعا، عبر تثبيته على طاولة المطبخ والضغط عليه بكف اليد بقوة ليصبح أكثر طراوة ويسهل تقويره.
للتعرف على تفاصيل تحضير المحشي المشكل من هنا.
الكرنب
لتحضير الكرنب وسلقه سريعا يقلب رأسا على عقب ثم تقسم الثمرة بالكامل إلى أربعة أجزاء وفصل كل منها عن الرأس ووضعها في المياه المغلية المبهرة بالملح والكمون للسلق، هذه الطريقة ستوفر الكثير من الوقت المهدر في تقطيع ورق الكرنب قبل السلق.
لتحضير محشي الكرنب التفاصيل من هنا.
التسوية
التسوية أهم خطوة في تحضير المحشي، لهذا عند وضع الشوربة أو المياه المجهزة بمكعب مرق على المحشي، لا بد أن تكون ساخنة أو مغلية ومتبلة بالكامل حتى لا تأخذ المزيد من الوقت كي تسخن دون تسوية المحشي، وهو ما قد يسبب تعجنه وإهدار الوقت.
لخطوات محشي ورق العنب التفاصيل من هنا.
