الزبدة الطبيعية دائمًا ما تكون مجمدة لحفظها في الفريزر، وهو ما يجعلها صلبة وصعبة الاستخدام، حيث لا يمكن قطعها والطهي بها بسهولة وهي مجمدة.
وتقطيع الزبدة وهي مجمدة يفقدنا كمية أكبر عن قطعها وهي بحالتها الطبيعية، لهذا سيقدم لكم موقع سفرة أسهل طريقة لاستخدام الزبدة المجمدة بإعادة تشكيلها دون إذابتها على النار.
فك وتكوير الزبدة دون “قدح أو تسييح”:
- تترك الزبدة في وعائها بالمطبخ، لتكون بدرجة حرارة الغرفة حتى تذوب تلقائياً.
- يتم ارتداء قفاز باليد ويحضر ماء بارد به مكعبات ثلج إضافية.
- تجمع الزبدة باليد وتشكل على هيئة كُرات صغيرة، وتوضع في الماء المثلج حتى تتماسك.
- تترك كويرات الزبدة في الماء المثلج لدقائق.
- ترفع الكويرات المثلجة وتوضع في وعاء بحجمها الجديد، حتى يسهل استخدامها في الطهي بسهولة.
- يحفظ وعاء الزبدة بوضعه الجديد في الفريزر لحين الاستخدام.
اقرأ أيضاً: بدائل الزيت والسمن للطهي دون دهون
الفرق بين السمن البلدي والزبدة الفلاحي.
السمن البلدي هي الزبدة الفلاحي ولكن في صورة سائلة، يسهل تخزينها لمدة عام دون أن تفسد، وهذا بعد تسييح الزبدة الفلاحي على النار وقدحها لتتخلص من الماء والأملاح بها، وتتحول من زبدة إلى سمن.
اقرأ أيضاً:أفضل أوعية لتخزين الزبدة الفلاحي لمدة سنة
