أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر لشهر رمضان

المناسبات, نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

تحرص ربات البيوت على تخزين العديد من الأطعمة استعدادا لشهر رمضان المبارك دون التأكد أن تلك الخطوة ستحافظ على جودة الطعام، وفي هذا التقرير نخبرك بأطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر حتى لا تفسد.

ويزداد هوس التخزين قبل بداية شهر رمضان ليقوم البعض بتخزين كافة أنواع الأطعمة في الفريزر متناسين أن هناك بعض الأنواع التي لا يجب تجميدها حفاظا عليها.

ومع ازدحام الثلاجة قد تلجأ الأمهات إلى وضع بعض الأطعمة في الفريزر للحفاظ عليها لفترات طويلة، ولكن هناك بعض الأطعمة عند وضعها في درجات حرارة منخفضة تقل جودتها.

وفيما يلي نذكركم بأهم الأطعمة التي لا يفضل تخزينها في الفريزر لشهر رمضان حتى لا تتلف وتهدر بعد التجميد.

أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر:

الخضروات المائية

كافة أنواع الخضروات والفاكهة التي تحتوي على كميات كبيرة من الماء بداخلها يفضل عدم تخزينها في الفريزر مثل الخيار والكوسة والكنتالوب لأنها عند حفظها في الفريزر يتجمد الماء داخلها، ما يسبب تلفها عند إذابتها مرة أخرى، فيصبح قوامها طريا ويصعب تناولها، لذلك يمكن تحضيرها عصائر فقط.

المخبوزات والأطعمة المقلية

لا تُحفظ المخبوزات والحلويات والأطعمة المقلية في الفريزر، حيث تفقد قوامها وقرمشتها خلال التجميد ويصبح ملمسها وقوامها طريا ومبللا مع تشربها والتصاق طعم ورائحة زيت القلي بها وهو ما يتلف مذاقها.

البيض

لا يمكن تخزين البيض في الفريزر لأن السائل الموجود بداخله يتمدد بعد التجميد ما يتسبب في فتح القشرة من الداخل ويعرض البيضة للتلف.

يمكن تخزين البيض في الفريزر بطريقة واحدة عن طريق تقشيره ثم ضربه ووضعه في كيس محكم الغلق وتخزينه في الفريزر.

المايونيز

لا يخلو أغلب البيوت من المايونيز نظرا لاستخدامه بجانب العديد من الأكلات والسندوتشات، وللحفاظ عليه لفترة طويلة قد تلجأ الأمهات إلى وضعه في الفريزر ظنا منهم أن ذلك سيحافظ عليه لفترة أطول.

ولكن وضع المايونيز في الفريزر يجعله ينفصل عندما يذوب، ويؤدي ذلك إلى ملمس سميك ولن يكون قوامه مثل المعتاد، إلا أنه يصلح للأكل في جميع الأحوال.

الزبادي

تخزين الزبادي في درجات حرارة منخفضة يؤدي إلى تجميده وعندما يذوب يفقد ملمسه وقوامه الكريمي، ما يجعل طعمه مختلفا.

اللحوم التي سبق إذابتها

لا يجب إعادة تجميد اللحوم التي سبق إذابتها بعد خروجها من الفريزر، لأنها بيئة خصبة تجذب البكتيريا الضارة، ويعتبر الحل البديل هو طهيها مباشرة بعد فك تجميدها ثم وضعها في الثلاجة وتناولها في اليوم التالي.

الجبن

تجنب الاحتفاظ بالجبن ومنتجات الألبان خاصة القشطة والجبن الكريمي في الفريزر حتى لا يتغير قوامها ومذاقها الذي يصبح مرا ولاذعا وتزداد نسبة الماء فيها ما يتلف شكلها وطعمها.

طريقة حفظ البطاطس النيئة بعد تقشيرها:

تغسل البطاطس وتقشر وتقطع حسب الرغبة.
تنقع البطاطس المقشرة في مياه باردة بها مكعبات ثلج.
يضاف الخل الأبيض والملح إلى الماء البارد وهو ما يحفظ قوامها ولونها دون أن يتغير حتى يتم تخزينها أو طهيها بعد عدة ساعات.

اقرا أيضا| من «سفرة».. أسباب شراء طواجن الفخار قبل رمضان