يفضل البعض التعامل مع الزبدة البلدي دون تسييح وقدح لتقليل نسبة الحموضة،التي قد تسببها فيما بعد، ولكن هذا لا ينفي ضرورة الاهتمام بالتعامل الصحيح مع الزبدة البلدي في هذه الحالة حفاظًا عليها من أي ضرر أو تعفن.
وفيما يلي طريقة الطهي والتخزين الصحيحة للزبدة البلدي دون تسييح أو قدح
طريقة تخزين الزبدة:
– توضع الزبدة في برطمان نظيف معقم أو عبوة طعام تناسب حجمها ويغلق بإحكام.
– تقسم الزبدة ويحفظ جزء منها في الفريزر لتخزينها والآخر يوضع في الثلاجة للاستخدام اليومي وهو ما يحفظها، لأنها طبيعية دون مواد حافظة، فضلا عن أنها لم تعرض للنار وتبستر وتعقم.
اقرأ أيضا: أسباب وعلاج «زرنخة» ومرارة الزبدة البلدي
الطهي الصحيح للزبدة دون قدح:
– لا تستخدم الزبدة دون أن تقدح في تشويح أو قلي أي أطعمة، لأنها سريعة الاحتراق ويتغير لونها إلى البني سريعاً وتعطي طعمًا مرًا في الطعام يتلف مذاقه.
– توضع الزبدة في هذه الحالة خلال طهي الطعام، ما يضمن عدم تعرضها للحرارة، مع إضافة مذاقها الغني إلى الطعام دون أي تغير أو حرق.
– عدم وضع كمية كبيرة من الزبدة دون قدح على الوجبات المختلفة لأن طعمها أكثر تركيزًا ودسمًا ما يزيد من دهنية الوجبات.
اقرأ أيضاً:
3 نصائح لاستخدام الزبدة في الطهي دون أن تحترق
