يعد شهر رمضان أحد الشهور المقدسة في التقويم الإسلامي، ويحتفل به المسلمون في جميع أنحاء العالم وخاصة في العراق عبر تقديم الطعام المتنوع، ونقدم عبر “سفرة” أشهر الأكلات العراقية في رمضان وفقا لما جاء في موقع “weeklyblitz”.
اقرأ ايضا: وصفات أشهى أطباق المطبخ السوداني على سفرة رمضان
في العراق، يعد شهر رمضان وقتاً للاحتفال والتأمل الروحي والترابط المجتمعي، ويعد أيضًا حدثًا دينيًا وثقافيًا مهمًا في العراق، حيث يحتفل به غالبية السكان المسلمين في البلاد.
اقرأ أيضا: أكلات تونسية في رمضان بالمكونات وطريقة التحضير
والصيام لمدة شهر هو وقت مناسب للتأمل واكتساب الصحة والتعبد في سبيل الله.
في هذه المقالة، سنستكشف معًا شهر رمضان في العراق، وتقاليد الإفطار والسحور، بالإضافة إلى بعض الأطباق الأكثر شعبية والمشهورة في البلاد.
أشهر الأكلات العراقية في رمضان على الإفطار
الإفطار هو أول وجبة يتم تناولها عند غروب الشمس، يعد الإفطار وقتًا مهما لتجمع العائلات معًا والاستمتاع بتناول وجبة بعد يوم طويل من الصيام.
من المعتاد أن يفطر الإنسان على التمر والماء، ثم تتبعه وجبة كبيرة تتكون من أطباق متنوعة.
السمبوسة
ومن أشهر أطباق الإفطار في العراق هي السمبوسة، وهي عبارة عن معجنات مثلثة مقرمشة ومليئة باللحم المتبل أو الخضار.
الفاصوليا
طبق شعبي آخر هو الفاصوليا، وهو يخنة مصنوعة من الفاصوليا البيضاء وصلصة الطماطم والتوابل.
بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا تقديم الشوربة والسلطات ومجموعة متنوعة من أطباق اللحوم والخضروات.
ويوجد أيضا عدة أكلات عراقية مشهورة في رمضان مثل:
التبسي
باذنجان، كرات اللحم، طماطم، بطاطس، بصل، ثوم
التشريب
حساء لذيذ مصنوع من قطع الخبز واللحم والخضروات
القوزي
يتكون من لحم الضأن مع البهارات والخضروات
الكبة
كرة من اللحم والبرغل مقلية ومحشوة باللحم المتبل
سمك المسقوف
طبق سمك مشوي متبل بالتمر الهندي ويقدم مع الأرز
الدولمة
تشبه المحشي المصري وقد تحشى باللحم أو بالأرز والخضار
أشهر أكلات عراقية في رمضان على السحور
السحور هي وجبة ما قبل الفجر التي يتم تناولها قبل بدء صيام اليوم، في العراق، يعتبر السحور وقتًا هاما لاستكمال اليوم الطويل المقبل، وعادةً ما تكون وجبة أخف مقارنة بالإفطار.
اقرأ أيضا: أفضل 12 وجبة فطار حول العالم.. الفول والفلال ليسا منها
من أشهر أطباق السحور في العراق المسكوف، وهو طبق سمك مشوي متبل بالتمر الهندي ويقدم مع الأرز.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استهلاك البيض والجبن والخبز والزبادي بشكل شائع أثناء السحور.
وصفات أشهر أكلات عراقية في رمضان بالمكونات
أولا: طريقة تحضير الزبيب العراقي
المكونات:
- زبيب أسود
- نعناع
- ماء دافىء
- ماء بارد
- سكر
الطريقة:
- تغسل الزبيب وننقعه في ماء دافىء بالإضافة إلى النعناع
- نضعهم في الخلاط ونخلط جيدا
- نصفي العصير ونتخلص من الشوائب
- نضيف السكر والماء البارد وعصير الزبيب ونخلط جيدا
- نصب العصير ويقدم باردا
ثانيا: طريقة تحضير المقلوبة في العراق
المكونات:
- ماء مغلي
- فراخ مقطع
- أرز بسمتي
- باذنجان رومي
- بطاطس
- بصل
- طماطم
- فلفل أخضر
- زيت
- صلصة
- بهارات
- ورق لورا
- حبهان
- ملح وفلفل
الطريقة:
- على نار هادئة نقوم بتسخين نصف الزيت ونضيف الفراخ ويتم الخلط جيدا
- نضيف البصل ويتم التقليب جيدا ثم نضيف ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل ونقلب
- نضيف الماء المغلي مع الدجاج ونغطي الوعاء ويترك على نار هادئة نصف ساعة تقريبا
- نرفع الدجاج من المرق
- نقوم بتذويب الصلصة مع المرق ونضيف البهارات والملح ونقلب جيدا
- نقوم بقلي حلقات الباذنجان جيدا والبطاطس والفلفل والبصل في زيت مغلي
- نرفع الخضار حتى يتشرب الزيت
- نسخن باقي الزيت ونضيف الأرز ونقلب
- نضيف خليط الصلصة ونتركه حتى الغليان ونغطي القدر ونتركه على النار
- نقوم بتوزيع خليط الأرز ونغطي القدر ونتركه على النار حتى عمل الأرز
- نقوم بقلب المقلوبة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
منيو أكلات عراقية
- دولمة.
- السمك المسكوف
- فلافل
- تشريب
- كباب
- مقلوبة
- صمون عراقي
- زلابيا
- كليجة
- من السما
- محروك أصبعه
- كنافة
- زردة
- تبسي
- زنود الست
- دهين
- مسموطة هي مرقة سمك مجفف
- كجري ماش أو تمن ماش
- تمن لهانة
- جلفراي لحم مقلي مع طماطم
- داوود باشا كرات لحم مع صنوبر وطحين
- كبة شوندر
- كبة حامض
- بتيته جاب
- كبة موصل
- برمة موصل
- بورك
- شوربة ماش
- كباب عروك
- دهينة
- تشريب باكلة
- تشريب دجاج
أنواع المرق العراقي
- طرشانة
- بامية
- فاصوليا خضراء
- تبسي باذنجان
- فاصوليا يابسة
- سبيناغ
- بطاطا
- شجر
- باذنجان
الثقافة العراقية خلال شهر رمضان
يتأثر المطبخ في العراق بشكل كبير بالبلاد العربية في الشرق الأوسط، وهناك العديد من الأطباق التي تحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان.
سواء كنت تستمتع بالسمبوسة والفاصوليا على الإفطار أو المسكوف والبيض على السحور، فإن تقاليد الطهي في رمضان في العراق هي شهادة على ثقافته وتراثه الغني.
خلال شهر رمضان، تنبض شوارع العراق بالحياة في الأسواق المزدحمة والمحلات التجارية والبائعين الذين يبيعون الأطباق الرمضانية التقليدية.
اقرأ أيضا: تعرف على أغرب عادات الشعوب في رمضان عبر موقع سفرة
تقوم العائلات بتجهيز منازلها لشهر رمضان من خلال تزيين وترتيب فوانيس رمضان وسجادات الصلاة.
بعد الإفطار، تجتمع العائلات لأداء صلاة المغرب، تليها وجبة مشتركة معًا، غالبًا ما تكون وجبة الإفطار حدثًا جماعيًا، حيث يفتح الناس منازلهم لجيرانهم وأصدقائهم لمشاركة الوجبة.
وبالمثل، يعتبر السحور أيضًا وجبة جماعية، حيث تجتمع العائلات والأصدقاء معًا لتناول الطعام قبل صلاة الفجر.
وفي الختام، فإن شهر رمضان هو شهر خاص ومقدس لدى المسلمين العراقيين، وتلعب وجبات الإفطار والسحور دورا كبيرا في الاحتفال بالشهر الفضيل.
