أصبح الشوفان عنصرًا أساسيًا في جميع أنظمة الدايت، لدرجة أنه يتم تبديل العيش والدقيق الأبيض بالشوفان ودقيق الشوفان، لكن النتائج دائمًا تأتي عكسية، بسبب استخدامه بطريقة خاطئة، دون استشارة الخبراء.
خبيرة التغذية والشيف ساندرا مكاري، حذرت من الاستخدام المفرط للشوفان في أنظمة الدايت، لأن أكبر الأخطاء في الدايت هو تبديل العيش والدقيق الأبيض بالشوفان ودقيق الشوفان، ما يسبب زيادة في الوزن بعد فترة.
ويحتوي كوب من الشوفان على 300 سعر حراري، وهو ما يعد نسبة عالية من السعرات، فيجد الشخص الذي يعتمد عليه بشكل أساسي أن وزه زاد، رغم تطبيق نظام غذائي صارم.
وقالت ساندرا مكاري، خلال برنامجها «بالهنا والشفا» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، إن الشوفان سيكون بديلًا رائعًا للدقيق الأبيض، في حال أن الشخص لديه حساسية من الجلوتين، كما أن استخدام الشوفان للدايت، يجب أن يكون بمقدار بسيط، لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد على الشبع.
ويعد الشوفان مصدرًا رائعًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن، التي تساعد على تحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى الإحساس بالشبع، ما يساعد على إنقاص الوزن، كما أنه عنصر مفيد لمرضى السكر، لأنه يقلل نسبة السكر في الدم.
فوائد الشوفان:
- غني بالألياف، يساعد على الشبع ومساعدة الجهاز الهضمي في عملية الهضم.
- غني بمادة البيتا جلوكان، التي تعطي الإحساس بالشبع.
- يحسن صحة القولون.
- نوع من أنواع النشويات المعقدة المفيدة للجسم.
- يساعد على تقليل مستوى السكر في الدم.
- غني بفيتامينات “ب” مثل: ب 1 وب3 وب5 وب6.
- يحتوي على حمض الفوليك.
- غني بالحديد.
- غني بالمنجنيز.
- غني بالنحاس.
- يحتوي على الفسفور.
- يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم.
- غني بالزنك.
- يحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم والبوتاسيوم.
- غني بمضادت الأكسدة.
كما حضرت الشيف ساندرا مكاري، وصفة خبز الشوفان على الطاسة بطريقة سهلة وسريعة:
خبز الشوفان على الطاسة
المقادير:
- 1 كوب شوفان سليم.
- 1 و1/4 كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة صغيرة سكر دايت أو عسل.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ردة للتسوية.
