الفلفل الأسود من التوابل التي لا غنى عنها في أي أكلة، ونظرا لاستخدامه اليومي في عدة أكلات يتم شراؤه بكثافة، موقع «سفرة» سيوضح لكم علامات الفلفل الأسود المغشوش.
وقد نجد أن بعض الكميات برائحة وتأثير مختلف في تحضير الطعام، وكأنه غير موجود في الأكل، وهنا نتأكد أن الفلفل الأسود في هذه الحالة مغشوش ومخلوط وليس أصليا.
لهذا، سنعرف في السطور التالية خطوات التفرقة بين الفلفل المخلوط والأصلي، وعلامات الفلفل الأسود المغشوش.
اقرأ أيضا| بديل أرخص للفلفل الأسود بنفس الطعم والرائحة
علامات الفلفل الأسود المغشوش:
الرائحة الخفيفة:
- يتميز الفلفل الأسود برائحته النفاذة التي تختلف عن أي بهار آخر، ولكن عند انطفاء رائحته أو كونها خفيفة غير ملحوظة هنا نتأكد أنه مغشوش ومخلوط، ومخزن لفترة طويلة جعلته يفقد رائحته وزيوته النفاذة المتواجدة في الحبوب نفسها.
اللون الفاتح:
- عند شراء الفلفل الأسود بودر ناعم مطحون يجب ملاحظة لونه، لأن الفلفل الأسود الأصلي غير المغشوش يكون لونه رمادي داكن أقرب إلى الأسود، أما الفلفل الأسود المغشوش يكون لونه رمادي فاتح وكأنه تراب.
اقرأ أيضاً : 6 طرق بسيطة للتفرقة بين الذهب الأصلي والمغشوش
الملمس الناعم:
- مهما كانت درجة طحن الفلفل الأسود، لابد أن يكون ملمسه به حبيبات صغيرة إلى حد ما وليس ناعما مثل الدقيق، أما لو كان الفلفل الأسود مغشوشا فيكون ناعما وانسيابيا بملمس التراب.
اختبار الفلفل الأسود الحصى:
- في حالة شراء الفلفل الأسود الحصى على شكل حبوب، يجب فتحه والضغط على إحدى حباته، حتى نجد أن داخله قلب أبيض اللون وهنا يكون الفلفل الأسود أصليا، أما إذا كان قلب الفلفل الأسود فارغا أو أسود فهو مغشوش أو تالف.
اقرأ أيضاً : الفرق بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش
طريقة عمل صوص الفلفل الأسود:
- في طاسة على النار يشوح البصل والثوم في الزبدة مع الفلفل الأسود المجروش، والمشروم وجوزة الطيب والبهارات ومكعب المرق وبودرة الديمي جلاس، والكريمة اللباني ويترك المحتوى حتى تمام النضج.
- يقدم صوص الفلفل الأسود مع شرائح ستيك المشوية والبطاطس البيوريه.
