لا يختلف المكفوفين عن المبصرين خاصة في التعامل مع ظروف الحياة، وفي اليوم العالمي للغة برايل نرصد في موقع “سفرة” نصائح استخدام أجهزة المطبخ للمكفوفين وفقًا لموقع “الاتحاد الوطني للمكفوفين ” nfb”.
كيفية استخدام أجهزة المطبخ بشكل آمن
اقتراحات مفيدة للغاية لاستخدام الأجهزة بشكل آمن، خاصةً للمبتدئين.
- استخدم يديك فقط لتوصيل الأجهزة، لا تستخدم أي أدوات أو أشياء أخرى، فقد تتسبب في حدوث ماس كهربائي.
- تأكد من أن القابس والمنفذ متطابقان،يجب أن يكون لكل منهما نفس عدد الفتحات بنفس الاتجاه.
- انظر إلى القابس والمنفذ قبل توصيلهما،سيساعدك ذلك على التأكد من أنهما متطابقان وأن الشوكات موجهة في الاتجاه الصحيح.
- لا تدفع القابس بقوة كبيرة، إذا كان القابس لا يدخل بسهولة، فقد يكون غير متوافق مع المنفذ.
- إذا كنت غير متأكد مما إذا كان يمكنك توصيل الجهاز بشكل آمن، فاطلب المساعدة من شخص آخر.
من المهم توصيل الأجهزة بشكل آمن لتجنب حدوث إصابات أو تلف. باتباع هذه النصائح، يمكنك المساعدة في ضمان استخدام الأجهزة الخاصة بك بأمان.
اقرأ أيضا: محروسة أيقونة الإصرار والعزيمة.. أول شيف مصري من ذوي الهمم على قناة سفرة
كيف تتحكم في أجهزة الطبخ باحترافية؟
- ابحث عن الميزات الموجودة بالفعل التي يمكنك استخدامها، قد تتمكن من استخدام الميزات الموجودة بالفعل لتحديد المواقع أو الإعدادات دون الحاجة إلى إضافة أي علامات إضافية. على سبيل المثال، قد يكون هناك علامة أو نتوء أو أي ميزة ملموسة أخرى على القرص أو المقبض بالفعل.
- أضف علامة حسية واحدة أو أكثر عندما تكون الميزات الموجودة غير كافية، هناك العديد من الطرق المختلفة لإضافة علامات حسية، مثل الشقوق الصغيرة، ونقاط لغة برايل، والطلاء، والنقش.
- أزل القرص أو المقبض لتسهيل وضع العلامات، يمكن إزالة العديد من المقابض والأقراص بسهولة، ما يجعل وضع العلامات أسهل.
- لا تجعل علامات اللمس صعبة الفهم، لا يلزم أن تكون العلامات الملمسية هي نفس علامات الطباعة بالحبر، ما دامت تحقق النتائج المرجوة.
- استخدم الحد الأدنى من العلامات الضرورية.
أمثلة على كيفية استخدام علامات اللمس
- حرارة الفرن، يمكنك تحديد كل 100 درجة؛ هذا يجعل من السهل تحديد درجة الحرارة المطلوبة.
- التحكم في الصوت، يمكنك تحديد كل 10 مستويات صوت؛ هذا يجعل من السهل ضبط مستوى الصوت.
- سطوع الشاشة، يمكنك تحديد كل 5 مستويات سطوع؛ هذا يجعل من السهل ضبط مستوى السطوع.
كيفية استخدام أجهزة المطبخ لمساعدة المكفوفين مثل الموقد أو الفرن
احصل على مجموعة أدوات طهي ملائمة للمكفوفين، هناك العديد من الأدوات المتاحة التي تجعل من السهل على المكفوفين الطهي، مثل مقابض الأواني ذات علامات اللمس، والمقالي ذات القاع السميك التي يسهل سماعها، وأجهزة الطهي التي تصدر أصواتًا أو اهتزازات.
- ابحث عن وصفات مصممة للمكفوفين، هناك العديد من الموارد المتاحة، مثل كتب الطبخ بطريقة برايل وتطبيقات الطهي الصوتية.
- لا تخف من التجربة، من خلال الممارسة؛ ستتعلم كيفية طهي الطعام بأمان وفعالية حتى دون رؤية.
اقرأ أيضا: في اليوم العالمي لذوي الهمم.. ما هو النظام الغذائي الصحي لهم؟
استخدام الموقد:
- استخدم قفازات أو حامل فخار للحماية من الحروق.
- اضبط مستوى الحرارة بعناية لمنع الغليان الزائد أو الحرق.
- استخدم المقلاة المناسبة لحجم الوعاء.
- تجنب استخدام مقلاة ساخنة على سطح بارد.
- استخدم مقلاة مناسبة لنوع الطهي الذي تقوم به.
استخدام الفرن:
- استخدم قفازات أو حامل فخار لإزالة الأطباق من الفرن.
- اضبط درجة الحرارة بعناية لمنع الإفراط في الطهي أو الاحتراق.
- استخدم رف الفرن المناسب لحجم الوعاء.
- اترك الأطباق تبرد في الفرن قبل إزالتها.
كيفية تحضير الطعام لضعاف البصر والمكفوفين
هذه نصائح مفيدة للغاية للطهاة المكفوفين الذين يرغبون في تعلم كيفية قلي الأطعمة، توفر إرشادات حول كيفية تحديد مكان ونقل الأطعمة في المقلاة، بالإضافة إلى كيفية معرفة متى تكون الأطعمة جاهزة للطهي.
- استخدم أدوات يستخدمها المكفوفين وضعاف البصر للطهي ذات مقابض ملموسة؛ سيساعدك هذا على تحديد مكان الأطعمة في المقلاة بشكل أكثر دقة.
- استعمل مقلاة ذات قاع سميك؛ سيساعد هذا على منع الأطعمة من الالتصاق بالمقلاة.
- استخدم زيت أو دهون ذات درجة حرارة عالية؛ سيساعد هذا على منع الأطعمة من الالتصاق بالمقلاة.
- لا تقلب الأطعمة كثيرًا؛ سيؤدي ذلك إلى جعلها جافة أو قاسية.
قلي اللحم المقلي:
- استخدم لحمًا باردًا أو في درجة حرارة الغرفة؛ سيساعد هذا على منع الأطعمة من التشتيت.
- لا تفرط في ملء المقلاة؛ سيؤدي ذلك إلى تقليل درجة الحرارة ومنع الأطعمة من النضج بالتساوي.
- استخدم ملعقة ثقيلة أو ملعقة خشبية لتقليب الأطعمة؛ سيساعد هذا على منع الأطعمة من التمزق.
قلي الدجاج:
- استخدم جلد الدجاج للحفاظ على الرطوبة.
- لا تفرط في الطهي؛ سيؤدي ذلك إلى تجفيف الدجاج.
قلي الفطائر:
- استخدم مقلاة ساخنة؛ سيساعد هذا على منع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة.
- لا تقلب الفطائر كثيرًا؛ سيؤدي ذلك إلى جعلها جافة أو قاسية.
قلي البيض:
- استخدم زيت أو دهون ساخنة؛ سيساعد هذا على منع البيض من الالتصاق بالمقلاة.
- لا تقلب البيض كثيرًا؛ سيؤدي ذلك إلى فصل الصفار عن البياض.
وفي النهاية نتمنى أن تساعدك هذه النصائح في تعلم كيفية توصيل واستخدام أجهزة المطبخ لمساعدة المكفوفين على الطهي بشكل بسيط واحترافي.
