البسبوسة المكرملة بطريقة الحلواني

تبقى البسبوسة المرملة الطرية الحلم الذي يسعى له الجميع عند تحضيرها في المنزل الذي ينتج عنه في الغالب صينية بسبوسة جافة أو طاردة للشربات.

ولكننا اليوم سنوفر المكونات والوقت والمجهود بالتعرف على أسرع طريقة عمل للبسبوسة المكرملة مع سفرة بنفس طريقة الجاهزة عند الحلواني.

مكونات البسبوسة:

صوص الكراميل:

الشربات:

طريقة تحضير البسبوسة المكرملة:

صوص كراميل:

يرفع السكر على النار حتى يكرمل باللون البني.
يضاف اللبن أو الماء والسمن على السكر المكرمل ويقلب حتى يصبح له قوام ناعم بدون أي تكتلات.
يترك الخليط على النار وتترك حتى تذوب بتمام الغليان مرة واحدة ثم يرفع من النار وتهدأ حرارته.
يضاف سميد البسبوسة السادة والفانيليا والبيكنج بودر على خليط الكراميل ويقلب سريعاً بمجرد خلط المكونات دون زيادة في التقليب حتى لا تجف البسبوسة.
يوضع خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن ويفرد بها برفق ويساوى الوجه.
تدخل صينية البسبوسة في الفرن ساخن على حرارة 180 لمدة 10 دقائق في الرف الوسط.
يضاف الشربات البارد على البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن ثم تغطى لدقائق حتى تتشرب وتبقى طرية ثم تقطع وتقدم.

تحضير الشربات:

يرفع السكر مع الماء على النار حتى الغليان يضاف عصير الليمون ويترك 5 دقائق وتضاف الفانيليا.
يرفع الشربات على النار ويترك ليبرد تماماً قبل إضافته للبسبوسة الساخنة.