في سهرة رمضانية استثنائية، استضاف المذيع مراد مكرم الشيف ريهام الديدي في برنامج “ساعة ونس” المذاع على قناة “سفرة”.
واستضاف الفنان والإعلامي مراد مكرم في فقرات أخرى – بوجود الشيف “ريهام الديدي” – الفنان المتألق “محمد علي رزق” للحديث عن مشواره الفني، وفي فقرة أخرى الإعلامية “لمياء فهمي عبدالحميد”.
الشيف ريهام الديدي ومراد مكرم
وتناولت الحلقة في بدايتها رحلة الشيف “الديدي” في عالم الطبخ، بدءًا من بداياتها في هواية الطبخ في سن الـ 9، واحترافها للطبخ في بداية التسعينيات مرورًا بالجانب الخاص من حياتها وهواياتها – حيث كشفت الشيف أنها كانت تغني وتعزف على آلة القانون في فترة الثمنينات، وصولًا إلى سر شغفها بتقديم وصفات جديدة ومبتكرة.
وفي السياق ذاته تحدثت الشيف عن ميولها في ممارسة الطبخ حيث بدأت هذا العلم عن طريق القراءة واطلاعها على ما يحبه الناس والمقادير اللازمة لصناعة أطباق بعض أشهر الدول.
المسار المهني والثقافي
في المجال الثقافي، أوضحت الشيف ريهام أنها اكتسبت خبرة عملية في فنادق الغردقة وشرم الشيخ، كما أنها بذلت جهدًا كبيرًا في دراسة كتب الطهي العالمية وتوسيع معرفتها.
الطبخ كعلم وفن
تعتبر الشيف ريهام الطبخ علما وهواية وفنا وابتكارا، وذكرت أنها تقرأ باستمرار الموسوعات العالمية وكتب الطهي لتبقى على اطلاع بأحدث الاتجاهات.
كما أنها تستفيد من الإنترنت لتوسيع معرفتها، بالإضافة إلى ذلك، تحرص على الاطلاع على مجالات أخرى لتعزيز ثقافتها ففضلا عن تقديمها برامج للطبخ تحضر فيه أشهى الوجبات.
وصفات الشيف ريهام الديدي ومراد مكرم
والجدير ذكره أن “الديدي” قامت بتحضير 3 وصفات نرصدها لكم عبر موقع “سفرة“.
طريقة تحضير جراتان البطاطس بالجمبرى
المقادير:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة
- نصف كيلو جمبرى مقشر
- ملح وفلفل أبيض
- عيدان كرفس مخرطة
- طماطم لحم مكعبات
- فلفل رومي مكعبات
- ثوم حلقات
- زيت
- حبهان مطحون
- جبن موتزاريلا
- بشاميل
- كريمة خفق
طريقة التحضير:
- في حلة على النار توضع بطاطس, كريمة خفق, بشاميل
تقلب المكونات. - في طاسة على النار يوضع زيت زيتون, جمبري, فلفل رومي، طماطم, بهارات.
- تغرف البطاطس في طبق التقديم ثم يوضع على الوجه الجمبري بالخضروات مع قليل من الجبن ثم يوضع في الفرن ثم يقدم ساخنا.
طريقة تحضير سلطة التونة
المقادير:
- حمص شام مسلوق
- بصلة مكعبات
- خيار قشة
- زيت زيتون
- مسطردة
- عين جمل
- ليمون
- ٢علبة تونة
- ملح وفلفل
- زيتون أسود حلقات
- فلفل أحمر رومي
- خيار
- ليمون أضاليا
طريقة التحضير:
- في بولة توضع جميع مكونات سلطة التونة وتقلب ثم تقدم مع قليل مع عين جمل على الوجه.
طريقة تحضير تورتة الرنجة
المقادير:
- ٢ قالب توست بدون حواف
- رنجة مخلية
- بطارخ مخرزة
- ساور كريم
- جبن كريمي
- هريسة
- خيار قشة
- مايونيز
- طحينة
- ليمون
- خل
طريقة التحضير:
في قالب يوضع توست بدون حواف ثم تضاف باقي المكونات تدريجيا ثم تقدم.
