الشيف سلمى صالح تشارك رحلة نجاها مع مراد مكرم في ساعة ونس

أسرار الشيف, نصائح سفرة

كتب: محمد امبابي

استضاف الإعلامي الكبير والفنان المتألق مراد مكرم، في برنامجه “ساعة ونس” المذاع على قناة “cbc سفرة“، الشيف سلمى صالح والمخرج رؤوف عبد العزيز والإعلامية سالي شاهين في سهرة رمضانية خاصة.

تناولت الحلقة في فقرتها الأولى حديثا بين مراد مكرم والشيف سلمى سردت فيه الأخيرة رحلتها الناجحة في عالم الطهي.

لم تكن رحلة الشيف سلمى سهلة، فالتخلي عن مهنة مرموقة مثل المحاماة لم يكن قرارًا سهلًا، لكن إيمانها بموهبتها وعشقها للطبخ أعطاها القوة للتغلب على التحديات وتحقيق حلمها.

ولم تكتف سلمى بتحقيق حلمها الشخصي، بل تسعى الآن لنقل خبرتها إلى الآخرين، فهي تشارك أسرارها في الطهي من خلال ورش عمل ودورات تعليمية، مشجعة جميع من يمتلكون موهبة الطهي على السعي وراء أحلامهم.

الشيف سلمى صالح وبداية تعلم طرق الطهي

واجهت الشيف معارضة عائلتها لدراسة السياحة والفنادق، معتبرين إياها “غير مناسبة” ولا تليق بطموحاتها، ففي ذلك الوقت، لم يكن يُنظر إلى التخرج من السياحة والفنادق سوى كوسيلة للوصول إلى وظيفة “طباخ”، وهي مهنة لم تكن تحظى بتقدير كبير لدى عائلة “الشيف”، على حد قولها.

أكملت الشيف حديثها مع الإعلامي مراد مكرم وكشفت أن ضغط عائلتها هو ما جعلها تتجه لدراسة الحقوق، لكن بعد تخرجها، لم تستطع تجاهل شغفها بالطبخ الذي ظل يراودها.

وأكملت الشيف قولها إنها واجهت توقعات العائلة، فبعد إقناع عائلتها بما ترغب، التحقت بأكاديمية “CTC” العالمية للطبخ، فخضعت لدورة تدريبية مكثفة لمدة 6 أشهر.

خلال دورة التدريب، اكتسبت الشيف مهارات واسعة في الطهي، فتعلمت 18 طريقة طهي مختلفة، بما في ذلك السلق، الشوي، التحمير، وغيرها.

وحرصت على التخصص في مجال إعداد “منيو المطاعم” واختيار “الشيفات” بعناية.

وفي السياق ذاته، أعدت سلمى صالح بعض الوصفات والتي نرصدها لكم عبر موقع “سفرة”:

وصفات الشيف سلمى صالح

طريقة تحضير كريم بروليه التمر والقهوة العربي

المقادير:

500 جرام كريمة خفق
100 جرام لبن
500 جرام تمر مجدول مهروس
6 صفار بيض
80 جرام سكر
رشة ملح
1 ملعقة قهوة عربي سريعة الذوبان
2 كيس ڤانيلا

طريقة التحضير

توضع على النار كريمة خفق, لبن، ثم يضاف سكر, قهوة سريعة ذوبان, بلح، وتقلب جميع المكونات.
تضرب المكونات بالهاند بلندر ثم يضاف بيض وتضرب جميع المكونات ثم يوضع كريم بروليه في الثلاجة قليلا ثم تقدم.