الفستق من المكسرات التي تدخل في كثير من وصفات حلويات شهر رمضان الكريم، فتشتري الكثير من ربات المنازل، كمية منه لاستخدامه في وصفاتها المميزة في شهر الخير، ولكن يجهل الكثير منهن الفرق بين الأصلي والكداب، خاصة بعد ظهور وصفة الفستق الكداب بالبسلة ما أثار العديد من التساؤلات عن كيفية التفرقة بينهم.
اقرأ أيضا: بديل المكسرات لحلويات رمضان
فمن خلال موقع “سفرة“، سنوضح لكِ الفرق بين الأصلي والكداب بكل سهولة، حتى لا تنخدعي فيه، وسنعرض لكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الفستق الكداب في المنزل، دون الحاجة لشرائه من المحلات وبنفس الطعم والنتيجة.
اقرأ أيضًا| تجهيزات حلويات رمضان من نجلاء الشرشابي.. شربات وقشطة ومكسرات كدابة
الفرق بين الفستق الحقيقي والفستق الكداب بالبسلة
بعد انتشار طريقة غش البن بإضافة البسلة عليه لزيادة كميته، ظهرت مجددا البسلة ولكن هذه المرة مع الفستق، فحيث ارتبط تحضير الفستق الكداب بالبسلة الأمر الذي أثار جدلا كبيرا على مواقع التواصل الاجتماعي.
ومع زيادة أسعار المكسرات في الفترة الأخيرة، اتجه البعض إلى بدائل وحلول اقتصادية لأن المكسرات تدخل في تحضير العديد من الحلويات الرمضانية، فبدلا من استخدام الفستق لجأ البعض إلى وصفة الفستق الكداب، ولكن أثارت هذه الوصفة جدلا كبيرا بسبب استخدام البسلة في تحضيره لزيادة الكمية.
ويتم تحميص البسلة المجمدة حتى تنشف وفرمها مع القليل من الفستق لها حتى يعطيها نفس الطعم وطحنه جيدا حتى يكون الخليط ناعم جدا.
الفرق بين الفستق الأصلي والكداب بالفول السوداني
الفستق المطحون الأصلي يتم استخدام حبات الفستق وطحنه دون إضافة أي شيء عليه، أما الفستق الكداب يتم استخدام الفول السوداني مع القليل من روح الفستق، لكي يعطيه نفس الطعم، مع إضافة لون طعام أخضر صحي، لكي تكون النتيجة بنفس الشكل.
اقرأ أيضا: طريقة تحضير المكسرات الكدابة ومنها الفستق الكداب
وحتى لا تنخدعي في شرائه على أنه أصلي، إليك طريقة تحضير الفستق الكداب في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وموفرة، وستكون النتيجة نفس الطعم.
ما هو روح الفستق؟
روح الفستق أحد مقادير مكونات الفستق الكداب وهي توضع في الخليط لتكتسب نفس نكهة ومذاق الفستق.
طريقة عمل فستق كداب
- حضرت الشيف نجلاء الشرشابي، فستق كداب بطريقة اقتصادية باستخدام فول سوداني مجروش، مع روح الفستق ليعطيه نفس الطعم، إليك المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:
- فول سوداني غير محمص
- روح فستق أو قليل من لفستق المطحون غير المحمص
- لون طعام أخضر صحي
اقرأ أيضًا| بعد غلاء الأسعار.. 4 أنواع للياميش يمكن الاستغناء عنها
طريقة تحضير فستق كداب:
- يوضع الفول السوداني في الكبه ويفرم قليلا.
- توضع روح الفستق على الفول مع اللون الأخضر ونخلط مجددا.
- من الممكن إضافة القليل من الفستق المطحون غير المحمص مع الفول والفرم مجددا في الكبة.
- يفرد خليط الفستق الكداب في صينية على ورقة زبدة بحيث يكون طبقة واحدة رفيعة.
- تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى يتحمص.
- يخرج الفستق من الفرن ويترك ليبرد ثم يحفظ في برطمان زجاج ليخزن.
أساسيات تحضير المكسرات الكدابة
- يجب أن تعتمدي على الفول السوداني غير المحمص، لأنه يضاعف كمية المكسرات الأصلية، وتكون النتيجة نفس الطعم.
- يجب إضافة القليل من المكسرات الأصلية، التي يمكنك شراءها من العطار، حتي تحصلي على نفس مذاق المكسرات الأصلية.
- يخلط الفول السوداني وأي نوع مكسرات معاً وهي مطحونة وغير محمصة؛ حتى تحمص فيما بعد معاً بنفس الدرجة ونفس الطعم بعد الفرم.
- يجب حفظ المكسرات باردة بعد التحميص في برطمان زجاجي محكم الغلق، للحفاظ عليها من التلف.
