تعد الكرشة من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثيرون ولكنها تحتاج إلى طريقة خاصة لتنظيفها والتخلص من زفارتها ورائحتها الكريهة وشكلها المنفر.
ومع اقتراب عيد الأضحى يبحث الكثيرون عن أسهل وأفضل طريقة لتنظيف الكرشة من أجل تحضيرها بأشهى الطرق وبرائحة وطعم مميزين، لذلك نقدم لك طريقة تنظيف وتحضير الكرشة بتكات شهية ومختلفة من شيفات «سفرة».
ولتنظيف الكرشة والتخلص من زفارتها ورائحتها الكريهة ولونها الرمادي اتبعي الخطوات التالية:
- توضع حلة على النار بها مياه وتترك حتى تمام الغليان.
- توضع ملعقة من بيكربونات الصوديوم “كاربوناتو” في الماء المغلي، و”يجب الانتباه إلى أنه عند وضعها سيحدث فوران”.
- توضع الكرشة في الماء المغلي “بالكربوناتو” لمدة دقيقة وترفع.
- توضع الكرشة على لوح التقطيع بعد تثبيته على الحوض.
- تفرك الطبقة الرمادية في الكرشة وهي ساخنة وتقشط بسكين حاد.
- نستمر بالفرك بحرف السكين للتخلص من الطبقة الرمادية تمامًا.
- تشطف الكرشة أكثر من مرة بماء نظيف ثم تقطع.
- تنقع الكرشة في ماء به خل أبيض وليمون حتى نبدأ في الطهي.
ولمعرفة الطرق المختلفة لتحضير الكرشة اضغط هنا
طريقة تحضير كرشة مطبوخة:
طريقة تحضير كرشة بالحمص:
طريقة تحضير كمونية الكرشة:
طريقة تحضير الكرشة بالبطاطس:
