دائماً يرتبط تحضير الكيكة الإسفنجية بالمكونات والخطوات المتعددة للحصول على أفضل نتيجة لكيكة هشة ومرتفعة، ولكننا اليوم ستغير المعتاد بالتعرف على أفضل وصفة سريعة لتحضير الكيكة الإسفنجية بدون دهون وزيت وبيكينج بودر، وبالطبع لها نفس القوام والطعم المظبوط للكيكة الإسفنجية.
مكونات كيكة إسفنجية بدون دهون:
- 3 بيضات
- 85 جرام دقيق- نصف كوب
- 85 جرام سكر- نصف كوب
اقرأ أيضاً: 12 نقطة فقط.. كيف تصبح ماهرًا في عمل الكيك؟
طريقة تحضير كيكة إسفنجية بدون دهون:
- يوضع البيض في وعاء كبير عميق.
- يضاف السكر والفانيليا على البيض ويخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- يوضع وعاء البيض على وعاء ماء مغلي ونستمر في الخفق بالمضرب.
- نستمر في خفق البيض على حمام الماء المغلي للحصول على بيض بقوام كثيف سميك أبيض كريمي.
- يضاف الدقيق بالتدريج على البيض بقوامه الكريمي الأبيض.
- يخلط الدقيق بهدوء ليختلط مع البيض ويتجانس جيدًا.
- يحضر قالب الكيك الإسفنجي ويوضع في قاعه ورق زبدة.
- يصب خليط الكيك في القالب ويهز قليلا للتخلص من أي فقاعات تظهر على الوجه.
- يوضع قالب الكيك في الفرن على درج حرارة 170 لمدة 40 دقيقة.
- تترك الكيكة لتبرد بعد التسوية ثم تقدم أو تقطع لتزين.
اقرأ أيضاً: بالكيك العادي..طريقة تحضير «مولتن كيك مزيفة»
نصائح لنجاح الكيك الإسفنجية بدون دهون وبيكينج بودر:
- الاهتمام بخفق البيض للحصول على القوام الكريمي الكثيف يزيد من سمك وارتفاع الكيك دون الحاجة للمحسنات التي تعمل على الارتفاع.
- فرش ورق الزبدة في القالب قبل صب الكيك، واستخدام قالب قابل للفك والفتح من الجانب يعمل على تسوية الكيك بطريقة صحيحة وسهولة فكها وقلبها.
- يمكن زيادة الكمية بمضاعفة المقاديير بنفس النسب للحصول على نتائج مثالية.
اقرأ أيضاً: لو ماعندكيش.. بديل البيض في عمل الكيك
اقرأ أيضا| طرق تحضير بديل دقيق الاسبونج الاقتصادي
اقرأ أيضا| كيكة اللبن الساخن بكل تكاتها وأسرارها
