برجر صيامي فول الصويا من أشهر الأكلات الصيامية التي يكثر عنها البحث ولهذا نقدمها لكم عبر موقعنا بصورة سهلة وبسيطة.
ويعد «البرجر» من أشهر الوجبات التي تفضلها كثيرات من ربات البيوت لسرعة تحضيرها وحب الأطفال لها، وهو عادة يكون باللحمة المفرومة إذا تم إعداده في المنزل.
اقرأ أيضا:
ولكن من خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ طريقة مختلفة لعمل البرجر في المنزل ضمن أكلات صيامي سريعة التحضير، وهي “برجر بالفول الصويا” بدون لحم وباللحم، بأسرار شيفات سفرة.
فوائد عمل برجر صيامي فول الصويا
- البرجر بفول الصويا هو بديل صحي وصديق للبيئة للهامبرجر التقليدي المصنوع من لحم البقر.
- يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول، كما أنه أكثر ملاءمة للبيئة.
- يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- مصدر جيد للألياف، مما يساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.
برجر فول الصويا بدون لحم
المقادير:-
- كوب فول صويا مجروش
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب بقسماط ناعم
- ربع كوب صويا صوص
- حبة بصل
- فلفل رومي
- حبة بطاطس مسلوق ومهروس
- معلقة كبيرة ثوم مفروم
- مكعب مرقة خضار
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- زيت للقلي
طريقة تحضيره بدون لحم:
- نضع فول الصويا في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يضاف البصل والثوم والفلفل الرومي إلى القليل من الزيت على النار، ويقلب الخليط جيداً.
- ثم يرش الملح والفلفل الأسود وتضاف المرقة ويقلبوا جيداً.
- يضاف الصويا صوص ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات وترفع من على النار وتترك جانباً.
- بعد مرور 30 دقيقة نضع الفول في الكبة وتضاف إليه البطاطس وخليط البصل وتفرم جميع المكونات.
- يخلط البقسماط بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- تشكل العجينة إلى أقراص وتوضع في صينية مبطنة بورقة زبدة.
- يوضع البرجر في مقلاة ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
- ويقدم بالهنا.
طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف نجلاء الشرشابي “باللحم”
المقادير:
- نص كيلو لحم مفروم
- كوب فول صويا
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
طريقة تحضيره باللحم
- اخلطي اللحم جيدًا، مع مقدار معلقة من الكاتشب والمستردة، وكذلك توابل البرجر والملح والفلفل الأسود ومقدار فول الصويا، وتقليبهم معًا بشكل جيد، ثم فرمهم.
- قومي بتقسيم اللحمة إلى كرات لحم متوسطة.
- استخدمي أكياس بلاستيكية في فرد اللحمة على شكل دوائر.
- ثم نضعها في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة.
- ضعي قطع البرجر في الزيت ونخرجها عند نصف التسوية.
- نضع البيض في الطاسة على النار وذلك على شكل بيض عيون، ثم نضعها فوق البرجر مباشرة، وبعدها شرائح الجبن.
- قومي بوضع الخس والطماطم والبصل.
ما هي مدة نقع فول الصويا؟
- ضعي الفول الصويا في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الماء المغلي.
- غطي الوعاء، واتركيه لمدة ساعة، أو حتى يتشرب الماء ويلين.
- صفي الفول الصويا باليد أو بمصفاة، ثم أضيفي إليه اللحم حسب الرغبة والبصل والتوابل.
- افرمي المكونات جيدًا في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر، حتى تتماسك المكونات.
- شكلي الخليط إلى كرات، ثم احشيها باللحم المفروم.
- شوحي الكفتة في مقلاة على نار متوسطة، حتى تنضج.
