لا تفوت ليالي الشتاء الباردة بجوعها الدائم بدون تناول طبق البليلة الساخنة للحصول على الدفء والشبع المثالي.
ومع مزيج القمح واللبن تحل المكسرات كضيف مميز يزيد من قيمة ومذاق طبق البليلة الشتوي.
وفيما يلي سنتعلم كل تفاصيل تحضير البليلة بالمكسرات بخطوات بسيطة ولكن بخطوات المطاعم.
مقادير بليلة بالمكسرات
- 2 كوب قمح مسلوق
- 1 لتر لبن
- 1 كوب سكر
- 1 كوب مكسرات حسب الرغبة
- رشة قرفة ناعمة
- 2 عود قرفة عيدان
- 1 كوب قشطة طازجة
اقرأ أيضاً: 5 حلويات اقتصادية لمقاومة برد الشتاء
طريقة تحضير بليلة بالمكسرات:
- يسخن اللبن مع السكر ثم تضاف القشطة وتقلب جيدا حتى يذوب السكر
- ثم يضاف القمح ورشة قرفة وتترك حتى تمام الغليان
- ثم تقدم في أطباق التقديم وتضاف إليها المكسرات والقشطة وتقدم.
تكات تحضير البليلة:
– عند الوصول للقوام المثالي المرغوب للبليلة بعد التسوية، لا بد من رفعها سريعًا من على النار وتقديمها مباشرة ساخنة، لأن تركها جانبًا أو تعرضها لمزيد من الحرارة يجعل القوام يتماسك أكثر ويثقل وتفرز المزيد من النشا وتتشرب السائل بالكامل.
– من الأفضل أن تتناسب كمية القمح المحضر للبليلة مع السائل “ماء ولبن” حتى نحصل على بليلة بقوام مناسب لأن القمح تزداد كميته وحجمه بعد الطهي لهذا يجب تخفيفه باستمرار فمثلا ربع كيلو من القمح على كيلو من اللبن والماء لتتناسب كميتها معاً.
– تحلية البليلة بالسكر خلال التسوية مهمة جداً حيث يذوب السكر سريعاً مع الحرارة والتقليب مما يمنع تكتله كما يحدث إذا ما تمت التحلية والبليلة باردة بعد التسوية.
