إذا كنت تقومين بحفظ البيض في باب الثلاجة فقد تحتاجين إلى إعادة التفكير، وعلى الرغم من وجود مكان مخصص للبيض في بعض الثلاجات، إلا أنه ليس المكان المناسب لوضعه بداخله.
والبيض مكون لا غنى عنه في كل بيت لأنه يدخل في تحضير العديد من الأطعمة والحلويات، وتحرص ربات البيوت على شرائه بكميات وتخزينه في الثلاجة للحفاظ عليه طازجا لأطول فترة ممكنة.
اقرأ أيضا: لماذا يجب عليك البقاء في السيارة إذا ألقى أحدهم بيضة على نافذة سيارتك
ووفقا لموقع «Good Housekeeping»، فإن أفضل طريقة لحفظ البيض طازجا لأطول فترة ممكنة هو تخزينه في درجة حرارة ثابتة وعدم تعرضه لتقلبات الحرارة، لذا فإن حفظ البيض في باب الثلاجة سيساعد على إتلافه بشكل أسرع.
اقرأ أيضا| طريقة المحترفين لحفظ البيض طازجا لمدة 66 يوما
لماذا لا يجب حفظ البيض في باب الثلاجة؟
بالتأكيد أفضل طريقة للحفاظ على البيض طازجا لأطول فترة ممكنة إذا تم شراؤه بكميات كبيرة هو وضعه في الثلاجة، ويقوم الكثيرون بوضع البيض في المكان المخصص له في باب الثلاجة، إلا أن هناك تحذيرات من وضعه في هذا المكان بالتحديد.
ونقوم بضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة معينة، ولكن يجهل البعض أن الأماكن داخل الثلاجة تختلف درجات حرارتها، بمعنى درجة حرارة الرفوف تختلف عن درجة حرارة درج الخضروات المتواجد أسفل الثلاجة، وكذلك ينطبق الأمر على باب الثلاجة.
اقرأ أيضا| اختبار البيض الفاسد من الطازج.. طريقة لا تفشل أبدا
إذا فإن باب الثلاجة ليس أفضل مكان لتخزين الثلاجة لأنه ليس الجزء الأكثر أمانا ويتعرض إلى تقلبات درجات الحرارة بسبب فتح الباب وقفله باستمرار لذا يتعرض لدرجة حرارة الغرفة.
ويوصى بحفظ البيض في الرف الأوسط في الثلاجة حتى تحافظي عليه طازجا لأنه أكثر مكان ستكون درجة الحرارة به ثابتة ويمنع تعرض البيض إلى تقلبات الحرارة.
ووفقا لموقع «Good Housekeeping»، فإنه يجب حفظ البيض في درجة حرارة ثابتة وأقل من 20 درجة مئوية، إذا لماذا لا يتم تخزينه في ثلاجات السوبر ماركت؟
السبب في ذلك هو حرص السوبر ماركت على إبقاء درجات الحرارة أقل من 20 درجة مئوية في المتجر، لذا فإن وضع البيض في الثلاجات غير ضروري لأنه يتم تبريده بشكل مناسب وهذا يمنع تعرضه للتقلبات.
اقرأ أيضا| منها سلق البيض.. 5 أشياء خاطئة نفعلها كل مرة
كما توصي خدمة معلومات البيض البريطانية، بإبقاء البيض في عبواته الأصلية حتى يحافظ عليه في أفضل حالاته وعدم تعرضه إلى روائح الأطعمة المحيطة به لأن قشر البيض مسامي تسمح للماء والهواء بالدخول والخروج.
إذن ما الذي يجب عليك تخزينه في باب ثلاجتك؟
وعلى الرغم من كونها المساحة المثالية للحليب، إلا أنه ينصح بعدم تخزينه في باب الثلاجة أيضًا مثل البيض، لأن تقلبات درجات الحرارة قد تؤدي إلى فساد الحليب بشكل أسرع.
وبدلاً من ذلك، قم بتخزين الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة طبيعية، مثل التوابل والمربى والعصائر.
اقرأ أيضا| تحذير.. لتجنب فساد الحليب لا تضعه في باب الثلاجة
طريقة حفظ البيض في الثلاجة:
حفظ البيض في الثلاجة له وضعية خاصة للحفاظ عليه طازجا لأطول فترة ممكنة، ويجب الاحتفاظ بالبيض في عبواته الأصلية لأنها تجعله محفوظًا قدر الإمكان أثناء النقل والتخزين.
- يحفظ البيض عن طريق وضع الجهة الحادة للبيضة على أرضية المكان المخصص له بينما تبقى الخلية الهوائية في أعلى البيضة.
- أما إذا تم حفظ البيض بالعكس، فإن ذلك سيخلق فقاعة من الهواء ستصعد مع الوقت إلى أعلى البيضة، ومن الممكن أن تتلف.
- مع ضرورة عدم غسل البيض قبل حفظه في الثلاجة لأن ذلك قد يدمر الغشاء الطبيعي للبيضة، بل فقط تنظف قبل الطهي مباشرة.
نصائح هامة لحفظ البيض بطريقة صحية:
- لا يترك البيض في المطبخ الساخن أو بدرجة حرارة الغرفة، حيث يجب أن يحفظ في الثلاجة حتى يتم تبريده بشكل مناسب.
- لا بد أن تحفظ بقايا البيض المطبوخ في الثلاجة، مع الانتباه لضرورة استخدامها خلال 3 إلى 4 أيام بحد أقصى، حتى لا تتلف وتسبب نزلة معوية.
- لا يوضع البيض النيئ في الفريزر حيث لا ينبغي تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته حتى لا يتلف بالكامل.
- للحصول على بيض طازج يجب الانتباه عند شرائه والتأكد من تواجد البيض في ثلاجات العرض والكارتونة المخصصة له لضمان جودته.
- يفضل تخزين البيض في الكارتونة الأصلية واستخدامه في غضون 3 أسابيع لضمان صلاحيته.
اقرأ أيضًا| 3 علامات تدفعك للتخلص من العبوات البلاستيك
