الاختيار السيء لثمار الكمثرى كفيل أن يصرف الجميع عن تناولها لفترة، خاصة وإن كانت شديدة الصلابة ذات طعم ماسخ.
وتجنباً للوصول لتلك لمرحلة يجب الانتباه لعدة نقاط فاصلة، تؤكد أن الكمثرى طازجة وناضجة وحلوة الطعم، لتناولها بمجرد شرائهاأو تحضيرها في وصفات متنوعة. وفيما يلي تفاصيل شراء الكمثرى الجيدة.
– بمجرد لمس الكمثرى من الخارج سنفرق بين كونها كمثرى ثلاجة أو خشابي، حيث أن الكمثرى الثلاجة بمجرد الضغط عليها برفق نجد أنها طرية وليست “مهرية”، أما الكمثرى الخشابي فهي صلبة جداً ولا توجد بها أي ليونة عند الضغط عليها.
– يفضل اختيار ثمار الكمثرى الثقيلة ذات الجلد الناعم السلس الخالية من التجاعيد والكدمات والثقوب أو أي بقع لونية، وهو ما يعبر عن كونها ذابلة ومخزنة وبدأت في التلف.
لتفاصيل تحضير الكمثرى المطبوخة، من هنا.
– لا يجذبنا الحجم الضخم للكمثرى لأن الأفضل اختيار الحجم المتوسط وليس الصغير جداً، وذلك لضمان اكتمال تسويتها بطعم وقوام داخلي جيد يمكن تناوله بطعم حلو.
– عند ملاحظة وجود نسبة احمرار في لون الكمثرى الخارجي لا نقلق، حيث يمكن شراء تلك الثمار لأنها طازجة وجيدة وناضجة ذات طعم سكري.
طالع: منها الأناناس والأفوكادو.. فاكهة أكلها أفضل من شربها عصير
– أسفل ثمرة الكمثرى نجد جذعا صغيرا يجب تواجده عند شرائها، حيث يجب اختيار الكمثرى ذات الجذع الناشف القوي والطازج، وهو ما يؤكد أنها ناضجة وطازجة ولا يجب قطعه إلا عند التناول لأنها يحافظ على الكمثرى من الذبول.
طريقة تسوية الكمثرى:
في حال شراء كمثرى غير ناضجة يجب أن تترك في وعاء نظيف وجاف لفترة، في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تنضج بالكامل.
