قد نتعرض لأي ظرف خلال تحضير القهوة يدفعنا لعدم استكمال تحضيرها ورفع الكنكة من على النار لحين آخر، وهنا قد يهدر الكثيرين مكونات القهوة التى تم وضعها في الكنكة عند رميها والبدء في عمل أخرى جديدة لعدم تمكنهم في استكمال تحضير الفنجان القديم.
اقرأ أيضا: 3 أخطاء تضيع «وش» القهوة
وحفاظاً منا على البن ومكونات الفنجان من الهدر مع الحفاظ على تحضير فنجان قهوة مظبوط بالوش سنتعطي لكم حيل تضمن الوش القهوة حتى بعد تسخينها.
أولاً في حالة الانتهاء من صب القهوة في الفنجان وتركه حتى برد:
1 – إذا تم نسيان تناول فنجان القهوة وفقد حرارته يمكن إعادة تسخينه بوضعه في الميكروويف على حرارة متوسطة ومدة قصيرة؛ لأن الحرارة العالية والمدة الطويلة قد تجعل القهوة تغلي وتفقد وشها.
2- كما يمكن تثبيت فنجان القهوة ووضعه في طبق صغير به ماء مغلي سيجعله يسخن سريعاً حتى يتم تناوله دون أن يفقد وشه.
ثانياً: في حال ترك القهوة في الكنكة كما هي:
1 – بعد رفع كنكة القهوة من النار وعدم استكمال تحضيرها يمكن إعادة تجهيزها فيما بعد ولكن توضع على النار هادئة جدا مع متابعتها ورفعها سريعاً بمجرد تكون الوش وارتفاعه قليلاً ولا تترك بعد ذلك على النار لأنها ستغلي وتفقد وشها.
2- عند إعادة استكمال تجهيز القهوة ورفعها مجدداً على نار هادئة يجب تجنب تقليبها نهائي حتى لا يتفكك الوش وتكون البن أعلى الكنكة بل تترك لتسخن وتكمل تحضيرها دون الكثير من الحركة.
3- تحتاج القهوة دائماً التعامل برفق لهذا يجب الانتباه لصبها بهدوء دون اندفاع خاصة بعد رفعها على النار مرتين حتى لا تفقد وشها.
ملحوظة:
بعد صب القهوة في الفنجان وتركه حتى فقد حرارته هنا لا يفضل إرجاعه إلى الكنكة مرة أخرى لأنه سيفقد وشه وتغلي القهوة بمجرد رفعها على النار بل يسخن كما هو في الفنجان.
طريقة عمل فنجان القهوة:
– يوضع مقدار الماء في الكنكة على حسب الفنجان أو الكوب.
– توضع ملعقة ونصف من القهوة مع ملعقة من السكر تغير المقادير على حسب الرغبة.
– تقلب المكونات في الكنكة لتذوب وترفع على نار هادئة.
– تقلب القهوة واللبن مجدداً وتترك حتى ظهور الوش.
– عند ظهور وتكون وش القهوة يصب نصف مقدارها في الكوب وترفع مرة أخرى على النار.
– مراقبة القهوة ومع تكون الوش مرة أخرى تصب باقي الكمية وتقدم ساخنة
