يمر جميع مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي بفيديوهات الأكلات الشهية وتجارب الطهي الخارقة السريعة بأفكارها المبتكرة التى تبهر البعض ليجربوها وتتم الصدمة بفشل التجربة وإهدار الطعام، ومنعا لإهدار الوقت والمجهود والطعام سنلخص لكم أشهر حيل وأفكار للطبخ وابتكارات المطبخ الجديدة التى يجب الابتعاد عنها.
حيل وأفكار للطبخ لا تجربيها
تبحث الكثير من ربات المنازل عن حيل وأفكار للطبخ تكون سريعة خاصة عند العزومات، وعبر موقع «سفرة» سنوضح لكِ ابتكارات المطبخ الجديدة التي لا ننصح بتجربتها.
أهم 10 أفكار يجب تجنبها
خفق البيض بالقشر
- فكرة خفق ورج البيض وهو نيئ بقشرته لتداخل الصفار مع البياض قبل السلق أو الطهي فكرة خاطئة.
- لأن النتيجة سلبية لا تغير من قوام البيض شيئا من الداخل فقط يبقى الصفار والبياض كما هو.
- كل ما سينتج أن القشرة قد تثقب وتتلف ولا يصلح سلقها.
- ولكن الأصح عند الحاجة لخفق البيض قبل طهيه يفتح ويخفق بالملعقة ثم تحضيره متجانس.
للتعرف على طريقة طرق مختلفة لتحضير البيض، المزيد من هنا.
الفشار بالكراميل السريع
- في حلة واحدة وبنفس الخطوات تجنبوا تحضير الفشار بالكراميل السريع.
- لأن وضع الذرة النيئة مع السكر في آن واحد على النار يذيب السكر ويرفع الفشار وسيلتصقان معاً ويتحولان لقطعة ذرة حلوة جافة صعبة التكسير أو التناول.
- وهنا من الأفضل تحضير صوص الكراميل منفصلاً وإضافته ساخن على الفشار الناضج فور تحضيره وهو ساخن أيضا ويقلبوا سريعاً ويقدموا في نفس الوقت ولا يتركوا حتى لا تبرد وتتماسك حبات الفشار.
لتحضير الفشار بالكراميل والشوكولاتة، التفاصيل هنا.
تقشير الأناناس
- تقسيم الأناناس وفقاً لشكله الخارجي على شكل تقسيمة القشرة الخارجية فكرة غير صائبة.
- لأنها ستسغرق الكثير من الوقت وتهدر كمية كبيرة من الأناناس دون الاستفادة من تناوله كامل.
- فقط سيحتاج لتقشير القشرة الخارجية مرة واحدة بطريقة صحيحة ثم تقسيمه وتناوله.
شفط التوابل بالمكنسة
- عند وضع البهارات على الطعام الجاف وسكب الكثير منه دون انتباه، لا تجربوا فكرة شطف الزائد من البهارات بفوهة المكنسة.
- لأنها فكرة فاشلة ستشفط الطعام نفسه وتجعله يتطاير بقوة فضلا عن اتساخها بالأتربة مما يجعلها أكثر الأفكار فشلاً.
- فقط يرفع الزائد من البهارات بالملعقة للتخلص منه.
اقرأ أيضًا| 7 أخطاء شائعة في المطبخ سبب فشل المبتدئين
كيك المكونين فقط
- الاعتماد على تحضير الكيك السريع بالبسكويت المطحون واللبن ووضعه في كوب ووضعه في الميكروويف.
- لا ينتج عنه سوى بسكويت معجن باللبن وساخن بفعل الحرارة وليس أكثر.
- لأن مكونات كيك الماج مختلفة تماماً وتحتاج لمكونات متنوعة بمقادير مختلفة.
صوص الكراميل السريع
- فكرة تحضير صوص الكراميل السريع من اللبن المكثف المحلى بتركه في الميكروويف لمدة 5 دقائق لا تستحق التجربة.
- لأن بمجرد ترك اللبن في وعائه لمدة دقائق مع هذه الحرارة كل ما يحدث هو فوران اللبن وسكبه على أرضية الميكروويف واحتراق قاعه واهداره بالكامل.
ولتحضير صوص الكراميل بوصفة سريعة وعملية، يمكن الضغط هنا للتعرف على تفاصيلها.
أشكال الكراميل
- تشكيل الحلويات له عدة طرق ووصفات ولكن استخدام أشكال الكراميل المعدة من السكر المكرمل الخام قد تكون غير عملية خاصة عند نزع الشكل المكرمل من وعاء تحضيره.
- لأن ترك السكر يكرمل بنفس شكله على النار وتركه حتى يبرد ثم يستخدم يجلعه يلتصق ويصعب رفعه وهو ما يكسره بالطبع.
- لهذا عند الاعتماد على التزيين بالكراميل وتصميم أشكال به يحضر صوص الكراميل أولاً ثم ترسم به الأشكال على وعاء سيليكون حتى يسهل تحريك وثني الوعاء للحصول على الشكل دون أن يتلف.
اقرأ أيضًا| منها الليمون والتوابل.. اختلافات بين المطبخ الشرقي والغربي
فتح عبوات المياه الغازية بالاحتكاك
- عبوات المياة الغازية المعدنية لها أداة فتح ثابتة يفضل استخدامها بدلاً من استخدام الملعقة الخشبية والاحتكاك أعلى العبوة
- لأنها لن تفتح ولكن ستنفجر مع الضغط وكثرة الاحتكاك.
البيض في كيس البطاطس
- استخدام أكياس البطاطس المقلية الجاهزة في تحضير البيض فاشلة.
- وتعتمد الفكرة على البيض المخفوق مع الخضروات وتركها في المياه المغلية
- سيحضر بيض معجن مع الخضروات التى لن تنضج داخل هذا الكيس.
كنكة القهوة الفخار
- تحضير فنجان قهوة يحتاج الكثير من التركيز والمتابعة
- فلا تبهركم فكرة تثبيت كنكة القهوة الفخار على النار ووضع الفنجان أسفلها
- حتى يمتتلئ لأنها في الحقيقة ستسكب القهوة على البوتاجاز ويظل الفنجان فارغ.
اقرأ أيضاً: ضع مكعب ثلج في كنكة القهوة والنتيجة ستبهرك
ولمعرفة وصفات وبرنامج ونصائح شيفات سفرة اضغط هنا
