تحضير اللحم لا يتوقف على التتبيلة الجيدة وباقي المكونات ولكن قد يستغرق الأمر الكثير من الوقت ليس لصعوبة التحضير ولكن لطبيعة اللحمة التى قد تحتاج الكثير من الوقت في التسوية.
ومع تذوق اللحمة والتفاجؤ أنها مازالت نيئة يمكن إنقاذ الموقف باتباع خطوات التعامل الصحيح لتسوية اللحمة أسرع في السطور التالية:
– تغطية الحلة:
مهما كانت الحلة المستخدمة يمكن أن تسرع تسوية اللحمة ليس بالضرورة أن تكون حلة ضغط، ولكن الأهم أن تغطى الحلة بإحكام حتى تكمن الحرارة ولا تسرب البخار الذي يساعد على تسوية اللحمة أسرع وبالكامل دون أن تتبخر الماء مع ترك الحلة دون غطاء خلال تسوية اللحمة.
اقرأ أيضاً: السر وراء الطعم المميز للحم النيفة
– نواة البلح:
يعتبر نوى البلح من المكونات السرية لسحرية التى تعمل على تسوية اللحمة سريعاً بأقل وقت ومجهود، وحتى لا تغير مذاق الشوربة واللحمة يضاف نواة البلح كمل حتى يرفع بسهولة فيما بعد بدلاً من إضافته مطحون.
اقرأ أيضاً: غسيل اللحمة أم تشويحها… أيهما أفضل؟
– إضافات ممنوعة:
الملح من الممنوعات التى لا يجب إضافاتها خلال طهي اللحمة، لأنه من المكونات التى تبطئ تسوية اللحمة وتستغرق الكثير من الوقت، بل يجب أن يضاف الملح في نهاية الطهي لضبط المذاق فقط بعد التأكد من تسوية اللحم بالكامل.
– توابل مسموحة:
كما تم منع إضافة الملح لترك اللحمة تسوى سريعاً هناك بعض الإضافات التى يفضل أن تضاف إلى اللحمة مع بدأ تسويتها لتزيد النكهة وتسرع التسوية مثل البابايا والروز ماري وغيرها من توابل ومكونات يمكن التعرف على تفاصيلهم من هنا.
3 طرق سريعة لتقديم اللحمة التي «تشد»
ملحوظة:
حذر الأطباء من زيادة الإضافات الصناعية الخارجية التى تسرع تسوية اللحمة قبل وقتها لأنها تفقد اللحمة مكوناتها وقد تقلل قيمتها الغذائية، لهذا يفضل أن تترك اللحمة لتسوى في وقتها الطبيعي على حسب نوعها وأفضل طريقة لها.
