تختلف المشروبات الرمضانية الجاهزة عن التى تحضر في المنزل ليس فقط في الطعم ولكن في الشكل واللون على الرغم من تطابق المكونات وطريقة التحضير.
ولكن قد يكمن الاختلاف في بعض الإضافات البسيطة التى تجدد طعم المشروبات الرمضانية وتعطي لها لون مميز وهو ما نتعرف عليه في النقاط التالية مع سر المطاعم لتحضير مشروبات رمضان مع الشيف نجلاء الشرشابي.
غلي الثمار
عند الرغبة في تحضير مشروب رمضان مركز الطعم واللون يجب الانتباه لغلي ثماره نفسها في كمية مناسبة من المياه وتحلى وتترك لتهدأ ثم تقدم مخففة أو بنسبة التركيز المطلوبة، لهذا هنا يفضل تجنب وضع الثمار مباشرة في المياه وتحضيرها بالطريقة السريعة لأنها لن تكون مركزة مثل المغلية.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير مشروبات رمضانية في 10 دقائق
السكر المكرمل
للحصول على لون داكن للمشروبات الرمضانية وطعم سكري حلو، يفضل كرملة سكر بكمية تناسب كمية المشروب المحضر ومن ثم وضع المشروب بعد غليانه بنفس ثماره دون تصفية ثم تقليبه مع السكر المكرمل بهدوء حتى يتجانسوا ونحصل على مشروب رمضاني مركز التحلية بلون داكن.
للتعرف على تفاصيل مشورب الدوم المركز التفاصيل من هنا.
التركيز
بعد تمام غليان ثمار المشروبات الرمضانية وإضافتها وتقليبها مع السكر المكرمل تترك فترة بالثمار دون تصفية وكأنها مرحلة نقع سريع حتى يتجانس قوام المشروب ويفرز عصارته ومن ثم يصفى ويخفف ويقدم على حسب القوام المطلوب.
