لا يغيب طبق السمبوسة المحشية عن سفرة العزومات والإفطار في رمضان والأعياد سواء كان بحشوه الحلو أو الحادق حيث يعتبر من أهم الأطباق الجانبية التى يعتمد عليها الكثيرون.
ومع الاهتمام بتحضير السمبوسة بأسهل طريقة دون أن تتشرب الكثير من الزيت كمعتاد لها عندما تحضر مقلية، سنتعلم اليوم خطوات تحضير السمبوسة الشرائح والعجينة في الفرن بأسهل طريقة ونتيجة مضمونة لسمبوسة طرية وهشة.
طريقة عمل السمبوسة الشرائح أو العجينة في الفرن:
- يتم حشو شرائح السمبوسة على أي شكل حسب الرغبة.
- تدهن صينية الفرن بالزيت وتوضع عليها السمبوسة وتدهن بالزيت أيضاً.
- تدخل السمبوسة فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.
- يتم متابعة السمبوسة خلال فترة التسوية لتقليبها وإخراجها من الفرن عند ملاحظة احمرارها.
- تخرج السمبوسة من الفرن وتغطى لدقائق ثم تقدم.
اقرأ أيضاً :نيئة أو مقلية.. طرق حفظ السمبوسة
أسرار عمل السمبوسة في الفرن:
- الانتباه لتسخين الفرن قبل وضع السمبوسة فيه لأن الفرن البارد سيعمل على جفاف السمبوسة حتى يتم الوصول للحرارة المطلوبة دون أن تتم تسويتها.
اقرأ أيضاً :طريقة عمل السمبوسة في القلاية الهوائية
- ضرورة متابعة وتقليب السمبوسة خلال التسوية وخاصة إذا كانت شرائح جاهزة للحصول على اللون الذهبي المطلوب دون أن تترك مدة أطول وتجف وتحترق في الفرن.
اقرأ أيضاً :4 إضافات هتبوظ حشو السمبوسة
- من الممكن أن تتم تسوية السمبوسة الشرائح تحت الشواية بنفس الخطوات السابقة وهنا يلزم متابعتها لتقليبها على الوجه الثاني للحصول على لون ذهبي موحد أن أن تترك لمدة طويلة للتسوية في الفرن من أسفل.
- بعد خروج السمبوسة من الفرن توضع في طبق التقديم وتغطى وهي ساخنة وهو ما يعمل على تطريتها لما بها من حرارة وخاصة لأن السمبوسة المحضرة في الفرن قد تكون جافة أكثر من المقلية لهذا يجب تغطتيها وعدم تركها مكشوفة معرضة للهواء حتى لا تزداد جفافا.
