تحضير الحلويات الشرقية يومياً في رمضان يجعلنا نستهلك كمية شربات حلويات كبيرة، وهو ما يتكرر تحضيره عدة مرات، وقد يتلف في أحدها، وتوفيرا للوقت والمجهود سنحضر شربات حلويات رمضان مرة واحدة ليخزن بكمية كبيرة تكفي الشهر، حتى يكون جاهزا للاستخدام السريع في أي وقت، وذلك بخطوات أميرة شنب عبر سفرة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة من أميرة شنب على سفرة رمضان
شربات الحلويات في رمضان من أهم الأمور التي يتبعها عموم الأفراد، وهو هام للغاية عند تحضير الحلويات بكافة أنواعها، لا سيما عند استخدامه للتزيين وتوفير مذاق رائع للحلوى.
اقرأ أيضا: دليل طلبات البيت في رمضان 2025 عبر موقع سفرة
وللشربات عدة أنواع منها ما هو ثقيل وما هو خفيف ومتسوط وما إلى ذلك، ولهذا سوف نتعرف سويا على طرق عمل شربات الحلويات بأكثر من طريقة في المنزل دون الحاجة لشرائه.
طريقة تخزين شربات حلويات رمضان:
المكونات:
- 2 كيلو سكر
- ماء
- ليمونة
- عسل أبيض
- عسل جلوكوز
- سمنة بلدي
- لون أصفر
- عود قرفة
- فانيليا
اقرأ أيضًا| من شيفات سفرة.. 10 أطباق حلويات رمضان لازم تجربيها
طريقة تحضير شربات رمضان:
- يوضع السكر والماء والقرفة
- ويضاف السكر الجلوكوز والسمن
- ويترك على النار حتى الحصول على القوام المطلوب
- تضاف عصرة ليمون والفانيليا
- ويخزن في برطمان في الثلاجة
- ويسخن وقت الاستخدام
اقرأ أيضاً: أسرار تجعلك شيف حلويات
للشربات الثقيل:
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة سمنة بلدي
- عصير ½ ليمونة
- ملعقة كبيرة سكر جلوكوز
التحضير:
- تضاف 2 ملعقة صغيرة سمنة بلدي
- عصير ½ ليمونة
- ملعقة كبيرة سكر جلوكوز
- تضاف النكهات المختلفة
للشربات الوسط:
- 2 كوب سكر
- 1 و½ كوب سكر
التحضير:
- تضاف 2 ملعقة صغيرة سمنة بلدي
- عصير ½ ليمونة
- ملعقة كبيرة سكر جلوكوز.
- تضاف النكهات المختلفة.
اقرأ أيضا: 5 خطوات لبسبوسة مرملة زي المحلات
للشربات الخفيف:
- كوب سكر
- كوب ماء
التحضير:
- يقلب السكر على البارد حتى يذوب قليلاً.
- يرفع على نار عالية بدون تقليب.
- تضاف 2 ملعقة صغيرة سمن بلدي، عصير ½ ليمونة، ملعقة كبيرة سكر جلوكوز.
- تضاف النكهات المختلفة.
- يمكن استبدال عصير الليمون بالعسل الأبيض.
كيف عمل شربات الكنافة؟
المكونات:
- ماء
- سكر ناعم
- فانيلا
- ليمون
اقرأ أيضا: طريقة عمل عسل القطايف والكنافة عبر موقع سفرة
طريقة التحضير:
- أولا يضاف الماء والسكر ويوضعا في وعاء على النار، ونستمر في التقليب، وننتظر حتى ذوبان السكر.
- يضاف عصير الليمون بعد الغليان ونستمر في التقليب.
- ثم تضاف الفانيلا لكافة المكونات ونستمر بالتقليب.
- نترك الخليط على النار حتى الغليان.
- نترك الشربات ليبرد ونقدمه.
طريقة عمل شربات القطايف بدون ما يسكّر؟
المقادير:
- سكر
- ماء
- ماء ورد
- رشة فانيلا
- ليمونة
طريقة التحضير:
- نضع الماء على السكر ويرفعا على نار هادئة ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضع نصف ليمونة ورشة فانيلا وماء الورد على الشربات ونقلب.
- يترك الشربات حتى الغليان ثم يرفع على النار حتى يبرد ويقدم.
طريقة تخزين شربات الحلويات:
– يخزن شربات الحلويات في برطمان ولابد من وضعه في الثلاجة، ثم يسخن ويستخدم قبل إضافته للحلويات وذلك بوضعه في حمام ماء دافئ.
– عند استخدام شربات الحلويات المحفوظ يجب استخدام ملعقة جافة ونظيفة تماما ليس بها بقايا طعام وغير موضوعة مسبقا بالفم، بحيث نضع بها الكمية المراد استخدامها مرة واحدة في طبق خارجي ونغلق البرطمان ونضعه مجددا في الثلاجة.
– في حال الرغبة بالحصول على حلويات شرقية مقرمشة ودسمة، تسقى بشربات ثقيل القوام وبارد، أما في حال الرغبة بتحضير حلويات شرقية طرية تسقى فور خروجها من الفرن بشربات خفيف دافئ وتغطى حتى تقدم.
نصائح عند عمل شربات حلويات رمضان:
- تضاف النكهات مثل الفانيلا والليمون بعد الغليان وليس قبله حتى نعزز النكهة.
- نضع الشربات في برطمان ويغلق جيدا ونحتفظ به في مكان بارد.
- يمكن استبدال الليمون بملح الليمون وهو يساعد على حفظ الشربات لأطول فترة ممكنة.
- للقطايف، يفضل عمل الشربات “تقيل” عبر وضع كوبين من السكر.
- اتباع المقادير بدون زيادة أو نقص.
- للوصول إلى الحبات المقرمشة في الحلوى يجب احتواء المقادير على السميد في المكونات، بدون طحين أو بوجود دقيق.
- يجب نخل الدقيق جيدا حتى لا يحدث أي تكتل.
- تأكد من صلاحية الخميرة.
