مرقة الدجاج تعطي مذاقا مميزا للأكل، وتضاف إلى الكثير من الوصفات والتتبيلات، لكن هناك جدلا حول تلك المباعة في الأسواق ومدى تأثيرها وضررها الصحي، لذا يجب عليك تحضيرها في البيت، فهي أكثر أماناً وأوفر وتتسم بالدسامة والنكهة الشهية، أما الخطوات والتفاصيل نقدمها من cbc سفرة فيما يلي:
مقادير مرقة الدجاج البيتي:
- لتر ونص مرقه دجاج
- 5ملاعق دقيق
- ربع كوب زيت
- طماطم قطع
- بصله قطع
- جزر قطع
- ملح
- عود قرفة خشب
- ورقات لوري 5
- نصف ملعقة كاري أو كركم
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بابريكا
- نصف ملعقة كزبرة جافة
- نصف ملعقة كمون
- نصف ملعقة جنزبيل
- نصف ملعقة 7بهارات
- نصف ملعقة ثوم بودر
- نصف ملعقة بصل بودر
طريقة التحضير:
- في حلة على النار نضع الطماطم مع البصل والجزر مع التوابل وتشوح جيدا
- تترك لتغلى عشر دقايق
- تفرم في الخلاط حتى تنعم تماماً
- في حلة على النار نضع خمس ملاعق من الدقيق مع ملعقة سمنة وتشوح جيداً
- نضيف المرقة ونستمر في التقليب حتى لا يتكتل الخليط
- تترك لتغلي دقيقتين
- توضع في علبة مستطيلة
- تترك لتبرد تماما وتدخل الفريزر لمدة ساعة ونقطعها
- ندخلها الفريزر مرة أخرى لمدة 3 ساعات
- نقطعها مربعات ونخزنها في الثلاجة لحين الاستخدام
وقدمت الشيف غادة جميل في برنامجها اتفضلوا عندنا طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها على قد الإيد طريقة أخرى لعمل مرقة الدجاج في البيت
