مع حرارة المطبخ تظهر الحشرات والسوس وتصل إلى الأرز والحبوب المخزنة، ومع دخول السوس وأي حشرات يمنع استخدام وطهي الأرز لأن هذه الحشرات ضارة جداً بالصحة، وهو ما يهدر كميات كبيرة إذا تم رمي الأرز المسوس بالكامل.
وحفاظاً على الأكل والحبوب المخزنة من الحشرات والرمي، سنتعرف في السطور التالية على خطوات تنظيف الأرز من السوس وحمايته من الحشرات، وكيفية إعادة استخدامه وطهيه بطريقة صحية.
طرق تمنع وصول السوس والحشرات للأرز:
– توضع فصوص ثوم كاملة وورق لورا أو حبات قرنفل أو ليمون أسود مجفف في أرفف خزين الأرز لمنع وصول السوس والحشرات للأرز.
– يجب الاهتمام بتنظيف أرفف المطبخ ومسح بقايا فتات الأكل المتناثرة وتنظيف الأرفف بفوطة مبللة بالخل الأبيض كل يوم؛ وهو ما يمنع ظهور الحشرات حتى لا تصل للاطعمة والحبوب المخزنة لأنها تنفر من رائحة الخل.
اقرأ أيضا| بطريقة زمان.. أسرار تحضير الأرز المعمر قبل دخول رمضان
طرق التخلص من الحشرات والسوس الموجودة في الأرز:
الملح الخشن
– عند ظهور السوس والحشرات في الأرز يوضع في طبق كبير واسع، وترش عليه كمية من الملح الخشن، ثم يوضع الطبق في الشمس مدة ست ساعات على الأقل حتى اختفاء السوس من الأرز تماماً.
الخل الأبيض:
– ترش كمية من الخل الأبيض على الأرز الظاهر به السوس والحشرات، ثم يفرد الأرز في الطبق ويعرض للشمس ساعة على الأقل ثم يشطف الأرز عدة مرات بالماء للتأكد من اختفائه تماماً قبل طهيه.
تجميد الأرز:
– يوضع كيس الأرز المسوس في الفريزر لمدة ليلة كاملة، حيث تعمل البرودة في الفريزر على قتل السوس وتقضي على بيوضه نهائياً، وهو ما يعيده نظيفًا بالكامل، ثم ينظف ويشطف بالماء ويصفى عدة مرات للتأكد من نظافته.
طريقة تحضير أرز معمر حادق
* يخلط اللبن والماء والقشطة والسمنة والملح على النار
* يترك الخليط ليغلي
* يضاف خليط اللبن إلى الأرز في طاجن
* يوضع طاجن الأرز في الفرن حتى تمام النضج
