يعد طبق الملوخية من أكثر الأطباق التي يحبها الكثير من الناس فهي من أفضل الأكلات التي حتى للأطفال وخصوصًا الملوخية الناشفة، فالكثير من السيدات وربات المنازل يبحثن عن طريقة تجفيف الملوخية الخضراء، خاصة أنها تمد الجسم بالكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة.
عبر موقع سفرة سنوضح لكِ طريقة تجفيف الملوخية الخضراء من شيفات سفرة لتحضيرها بكل سهولة.
طريقة تجفيف الملوخية الخضراء
مقادير تجفيف الملوخية الخضراء
- 2 كيلو ملوخية خضراء
- برطمان بلاستيك
خطوات تجفيف الملوخية الخضراء
- يجب تنظيف الملوخية جيدا ثم غسلها.
- توضع على صينية أمام المروحة أو في البلكونة تحت أشعة الشمس حتى تجف.
- تقطع الملوخية بواسطة المخرطة أو تطحن باستخدام الكبة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- ثم توضع في برطمان محكم الغلق وتحفظ في المطبخ أو الثلاجة.
ما هي مدة حفظ الملوخية الناشفة؟
- تتساءل الكثير من السيدات وربات المنازل عن مدة حفظ الملوخية بعد تجفيفها، وصلاحيتها تصل إلى عام كامل دون أي تلف.
طريقة تحضير الملوخية الناشفة من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير
- ملوخية ناشفة
- بصل
- طماطم مبشورة
- ثوم
- كزبرة جافة ناعمة
- سمنة
- مرقة
- ملح وفلفل
طريقة تحضير ملوخية ناشفة
- تقلب الملوخية مع الماء
- يوضع الخليط على النار مع المرقة والبصل والطماطم والمزيد من المرقة
- يشوح الثوم في الزيت
- تضاف الكزبرة الجافة لخليط الثوم
- يوضع الخليط على الملوخية وتقلب
- تغرف الملوخية وتقدم
ما هي فوائد الملوخية الناشفة ؟
- تحتوي الملوخية الناشفة على العديد من الفوائد والفيتامينات الصحية للجسم، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي والمناعي.
- تحتوي على الكالسيوم والحديد وتعمل على تقوية الأسنان والعظام.
- تعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- لديها قدرة عالية على حماية جسم الإنسان لاحتوائها على مضادات للأكسدة.
أضعط هنا لمعرفة حل المشاكل الملوخية إذا كانت “سقطة أو ممررة”
طريقة تخزين الملوخية من أميرة شنب في برنامج أميرة في المطبخ
المقادير:
- ملوخية طازجة مغسولة
- مرقة
- أكياس بلاستيك
طريقة التحضير:
- تحفظ أوراق الملوخية بعد تقطيفها في أكياس وتدخل الفريزر
- أو يمكن ضربها في الخلاط مع قليل من المرقة
- ثم توضع في أكياس وتحفظ في الفريزر
إليكِ وصفات مختلفة للملوخية من شيفات سفرة
ملوخية بالجمبري من الشيف توتا مراد
المقادير
- مرقه من قشر الجمبري
- 300 جرام جمبري مخلي
- ملوخية
- 2 ملعقة كبيرة توم مفروم
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفه
- زيت وسمنة
- لتر مرقة
طريقة تحضير ملوخية بالجمبري
- يشوح الجمبري في الزيت مع الكزبرة والملح والثوم ونقلب، ثم يترك جانبًا
- في نفس الحلة تسخن المرقة ثم تضاف الملوخية وتترك على النار بدون غليان
- يضاف الجمبري مع إضافة الملح والفلفل
- تترك على النار بدون غليان
- تضاف الطشة ونقدم
فتة ملوخية بالدجاج من الشيف شربيني
المقادير
- ملوخية
- دجاجة مقطعة
- أرز
- مكعب مرق
- حبهان
- مستكة
- سمنة
- عيش مقلي
- ملح
- فلفل
للطشة:
- كزبرة ناشفة
- ثوم
- سمنة
- زيت
طريقة تحضير فتة ملوخية بالدجاج
- يطهى الأرز بمرقة سلق الدجاجة ثم يضاف الحبهان والمستكة ويترك حتى تمام النضج
- تطهى الملوخية بمرق سلق الدجاجة ويضاف فلفل حار ثم الطشة
لعمل الطشة:
- تذوَّب السمنة ويشوح بها الثوم والكزبرة الناشفة وتقلب جيدًا
- ثم تضاف على الملوخية
- في طبق التقديم توضع طبقة من الخبز المحمص ثم طبقة من الأرز
فتة ملوخية باللحم من الشيف غادة جميل
المقادير
- لحم (بصل وطماطم وجزر وكرفس وحبهان ومستكة ورق لورا)
- ملوخية
- فصوص ثوم
- كزبرة جافة
- ملح
- سمن بلدي
للفتة:
- خبز محمص
- زبادي يوناني
- صلصة طماطم
- أرز مطهو
- ملوخية
- لوز
- زبيب
طريقة تحضير فتة ملوخية باللحم
- يسلق اللحم مع البصل والطماطم والكرفس والحبهان والمستكة وورق اللورا.
- تذوب الملوخية مع مرقة اللحم.
- يشوح الثوم في السمن مع الملح والكزبرة وتضاف للملوخية.
- في طبق التقديم يضاف الخبز المحمص مع الزبادي والصلصة.
- يضاف الأرز والملوخية وتزين باللوز والزبيب وتقدم.
