يضطر الكثيرون للذهاب إلى المطاعم وصرف المال لمجرد تناول طاسات الجبنة السايحة بحشو اللحوم بطعمها الشهي الغني بصوص الجبنة الذي يقلق البعض من مكوناته التي يمكن أن تتلاعب بها المطاعم لتوفير نفقات تحضيرها.
وبدون قلق وضمانا لمصدر مكونات وتحضير طاسات الجبنة سنحضرها معاً في المنزل بمكونات بسيطة ومضمونة وغير مكلفة من خلال موقع سفرة وتفاصيلها كالتالي:
اقرأ أيضًا| أسرار تحضير البلح بلبن مثل المطاعم وأحلى
طاسات الجبنة
مكونات طاسة الجبنة:
- سمن
- رومي مدخن
- سجق
- بسطرمة
- جبنة شيدر
- جبنة موتزاريلا
- جبنة كيري سايبة
- جبنة رومي
- نص كوب حليب
اقرأ أيضًا| 4 أشكال مختلفة لطريقة عمل «التيراميسو» مثل المطاعم
طريقة تحضير طاسات الجبنة:
- تخفف الجبنة الكيري باللبن وتخفق جيداً للحصول على القوام المثالي.
- تضاف ملعقة من السمن في الطاسة وتذاب ثم تشوح بها بقايا اللحوم أو اللانشون أو السجق.
- تضاف الجبنة الكيري المخففة في الطاسة على اللحوم ليغطى وجهها بالكامل.
- يغطى الوجه بالجبنة الموتزرايلا والشيدر ثم الرومي وتترك الطاسة على نار هادئة لتذاب كل الجبن بهدوء دون أن تقلب أو تحرق بالنار العالية.
- بعد تمام ذوبان الجبن تقدم ساخنة.
سر نجاح طاسات الجبنة:
- لزيادة سمك صوص الجبنة يمكن إضافة ملعقة من الدقيق إلى الخليط وتشويحها بالسمن وإذابتها جيداً مع الجبنة الكيري المخفوقة باللبن حتى لا يتكتل في النار.
- لا يضاف كميات كبيرة من السمن أو أي مادة دهنية لتشويح اللحوم لأن خليط الجبن يزيد من كمية دسم ودهون الطاسات.
- عند تحضير طاسات الجبن بحشو لحوم يجب أن تكون مطهية بالكامل وليس نيئة لأن وجودها بالجبن لا يعمل على تسويتها نهائي مجرد ستتعرض للنار حتى تذوب الجبن.
- النار الهادئة سر ذوبان طاسات الجبنة بأمان لأنها لا تقلب خلال التسوية حتى تحتفظ بشكلها المرتب لهذا يجب أن تذوب على نار هادئة مع تجنب حرق النار العالية.
- تحضر طاسات الجبن دون إضافة ملح نهائي للاكتفاء بالملح المتواجد في اللحوم والجبن.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل أرز الصيادية للشيف الشربيني مثل الجاهز
