البسبوسة أحد أشهر أطباق الحلويات الشرقية، لا سيما في رمضان، وهي حلوى يحبها كل أفراد الأسرة، ولهذا تسعى ربات البيت لصنعها، لهذا عبر “سفرة” نقدم طريقة عمل البسبوسة من أميرة شنب بأسهل الخطوات.
اقرأ أيضا: طريقة تحضير شربات حلويات رمضان وتخزينه طوال الشهر
ما هي مقادير البسبوسة؟
- 3 كوب سميد
- كوب سكر
- 2 كوب زبادي نوع بلدي
- سمن فلاحي “سايحة”
- جوز هند
- فانيلا
- بيكنج باودر
اقرأ أيضا: تجهيزات حلويات رمضان من نجلاء الشرشابي.. شربات وقشطة ومكسرات كدابة
وللحشو:
- قشطة
- حبهان
وللتزيين:
اقرأ أيضا: طريقة عمل الأرز باللبن بالكريم شانتيه من أميرة شنب
- لوز بغير قشر
- طحين
- ورق زبدة
- قشطة
- فستق ناعم
للشربات:
اقرأ أيضا:«محشية وقلبها مستوي».. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
- سكر
- ماء
- سكر جلوكوز
- ماء ورد
تحضير طريقة عمل البسبوسة من أميرة شنب
- يخلط السميد مع الفانيلا والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والسمنة البلدي ونقلب جيدا.
- نضع الزبادي ونقلب بصورة بسيطة.
- ندهن القالب ونمسحه بالطحين ونضع نصف البسبوسة.
- توضع القشطة والفستق والحبهان البودر، ثم توضع باقي البسبوسة.
- توضع المكونات في فرن على حرارة 160 درجة ولمدة 20 دقيقة.
- وللشربات، نضع السكر والماء والعسل وماء الورد على النار حتى الغليان.
- نصب الشربات على البسوبسة، وتقدم.
كيفية عمل البسبوسة بالسميد؟
المكونات الأساسية:
- سميد ناعم
- سكر
- سمن
- زبادي
- بيكربونات الصوديوم
- ماء
- جوز الهند (اختياري)
- فانيليا (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر والبيكينج باودر وجوز الهند (إذا استخدمتيه).
- ذوّبي السمن واتركيه ليبرد قليلاً، ثم أضيفيه إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا.
- أضيفِي الزبادي إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- أضيفِي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة
- اسكبي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
- يمكنك تزيين البسبوسة باللوز أو الفستق الحلبي أو جوز الهند.
- سخني الفرن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي البسبوسة لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أثناء خبز البسبوسة، حضري الشربات عن طريق غلي الماء مع السكر وعصير الليمون.
- بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن.
اقرأ أيضا: أسهل طريقة لعمل «بسبوسة الطاسة» على البوتجاز
ما الذي يجعل البسبوسة طرية؟
- استخدام السميد الناعم.
- استخدام الزبادي بدلاً من الحليب.
- عدم الإفراط في عجن العجينة.
- استخدام كمية كافية من السمن.
- إضافة الماء تدريجيًا.
- عدم خبز البسبوسة لفترة طويلة.
طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند من أميرة شنب
اتبعي نفس خطوات طريقة عمل البسبوسة بالسميد، ولكن أضيفِي 1/2 كوب من جوز الهند إلى المكونات الجافة.
اقرأ أيضا: البسبوسة المكرملة بطريقة الحلواني
طريقة عمل البسبوسة زي المحلات من أميرة شنب:
- استخدمي “سميد” ناعم جدًا.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل خبزها.
- استخدمي السمن البلدي.
- حضري الشربات بنكهة ماء الورد.
- زيني البسبوسة بالفستق الحلبي أو القشطة.
اقرأ أيضا: أسرار عمل البسبوسة السعودي بالبيض
ملاحظة “تكات”:
- قد تختلف كمية الماء المطلوبة حسب نوع السميد المستخدم.
- تأكدي من اختبار البسبوسة باستخدام عود أسنان قبل إخراجها من الفرن.
اقرأ أيضا: دليل طلبات البيت في رمضان 2024 عبر موقع سفرة
ما هي فوائد البسبوسة؟
- احتوائها على السميد المكون الرئيسي لعمل حلوى البسبوسة
- يحتوي على ألياف غذائية تعمل على الشعور بالشبع وهذا يؤدي لعدم الإفراط في الطعام
- مصدر جيد للبوتاسيوم فضلا عن فيتامين BوE
- يمد الجسم بالطاقة
- يحتوي على زنك وفوسفور ومغنسيوم
- ينظم نسبة السكر في الدم
- يعمل على ضبط الدورة الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان
