مشروب شاي الفقاعات أو البوبا تي، المعروف أيضًا باسم شاي الحليب اللؤلؤي أو شاي حليب البوبا، بدأ تصنيعه وخروجه إلى النور في مدينة تاي شانغ التايوانية خلال فترة الثمانينيات.
يتميز هذا المشروب بمزيج فريد من الشاي مع الفواكه أو الحليب بالإضافة إلى كرات التابيوكا أو قطع الفواكه الجيلاتينية.
تشير تسمية “شاي الفقاعات” إلى رغوة الشاي التي تتشكل بعد رجه بقوة، ما يعرف أيضًا باسم “شاي بالرغوة”.
يتميز البوبا تي بتنوع كبير، فيمكن إضافة مكونات متنوعة حسب الرغبة، من بين أشهر أنواع البوبا تي نجد شاي الحليب مع التابيوكا وشاي أخضر بالحليب مع التابيوكا وأيضا بوبا تي كافيه.
لم يقتصر شاي الفقاعات على موطنه الأصلي في تايوان، بل انتشر ليصبح ظاهرة عالمية تجذب عشاق المشروبات المنعشة من مختلف الثقافات، لهذا عبر سفرة نرصد طريقة عمل البوبا تي في البيت بأسهل الوصفات.
خصائص مشروب البوبا تي
ينقسم شاي الفقاعات أو بوبا تي إلى نوعين رئيسيين:
1. شاي الفواكه:
- يتميز بنكهات الفواكه المختلفة، مثل: البرتقال، والمانجو، والفراولة.
- يحضر باستخدام شاي أسود أو أخضر مع عصير الفواكه أو شراب محلى مكثف.
- لا يحتوي عادة على الحليب، لكن بعض الأماكن -لا سيما بعد شهرته عالميا- أصبحت تقدمه مع الحليب.
2. شاي الحليب:
يعد النوع الأكثر شيوعًا، ويتميز بخليط غني من الشاي والحليب.
تتنوع نكهات شاي الحليب لتشمل، الشاي الأسود، والشاي الأخضر، والشاي الأخضر مع الياسمين، والشاي بنكهة الشوكولاتة.
اقرأ أيضا: طرق تحضير شاي الماتشا بأكثر من وصفة عبر “سفرة”
لا يقتصر شاي الفقاعات أو البوبا تي على النوعين الرئيسيين، بل يقدم تنوعًا هائلًا من النكهات والإضافات، نذكر منها:
- مشروبات السموذي بوبا تي: تحضر من فواكه مجروشة 100% مع قطع التابيوكا.
- بدائل التحلية: تقدم بعض الأماكن خيارات صحية مثل العسل، والصبار، وستيفيا، وإسبرتام.
فوائد ومميزات البوبا تي
- اكتسب شاي الفقاعات شعبية هائلة في جميع أنحاء العالم.
- تنتشر أماكن متخصصة في تحضير هذا المشروب اللذيذ.
- تستخدم نكهات مختلفة لتحضير المشروب.
- يعرف شاي الفقاعات أيضًا باسم، شاي الحليب اللؤلؤي، شاي البوبا، شاي بالرغوة.
- يختلف الاسم المستخدم حسب المنطقة واللغة.
أصبح مشروبًا عصريًا ومحببًا للكثيرين. - يتميز بتنوعه الكبير وإمكانية تخصيصه حسب الرغبة.
أنواع البوبا تي
له مكونات متنوعة، تختلف أنواعها حسب طريقة الشاي. ويشكل الشاي الأسود أو الأخضر أو حتى القهوة الأساس لهذا المشروب اللذيذ.
الشاي الأسود:
- أولونج
- إيرل جراي
- يوانيانج (نصف شاي أسود ونصف قهوة)
- الشاي العادي
الشاي الأخضر:
- شاي الياسمين
- شاي خالي من الكافيين
الحليب:
يضاف الحليب إلى شاي الفقاعات حسب الرغبة، ويستخدم في بعض الأماكن حليب قشدي بدلا من الحليب العادي.
نكهات الفواكه:
تتوفر نكهات الفواكه بكثرة، ونذكر منها:
- الفراولة
- التفاح الأخضر
- المانجو
- الليمون
- الأناناس
- البطيخ
- العنب
- الخوخ
- الموز
- الأفوكادو
- جوز الهند
- الكيوي
طريقة عمل البوبا تي بأكثر من وصفة
أولا: ما هي مكونات البوبا تي؟
- الشاي الأخضر أو الأسود
- حليب وسكر
- كرات التابيوكا أو البوبا وهي تصنع من الكاسافا الجذرية
- يحتوي المشروب على 120 سعرة حرارية وجرام تقريبا من الدهون و28 جرام من الكربوهيدرات بالإضافة إلى الفوليك والكالسيوم والحديد.
طريقة عمل بوبا ايس تي
1. تحضير الشاي:
- اغلِ الماء في قدر.
- أضف أوراق الشاي أو أكياس الشاي إلى الماء المغلي.
- اترك الشاي ينقع لمدة 3-5 دقائق.
- صفي الشاي واتركه يبرد.
2. تحضير كرات التابيوكا:
- في وعاء كبير، نخلط نشا التابيوكا مع كمية قليلة من الماء البارد حتى تتشكل عجينة.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم اللؤلؤ.
- نغلي الماء في قدر، ونضيف كرات التابيوكا.
- نطبخ كرات التابيوكا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طافية وشفافة.
- نصفي كرات التابيوكا ون غسلها بالماء البارد.
- نضيف كمية قليلة من العسل أو شراب بسيط إلى كرات التابيوكا لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
3. تحضير المشروب:
- في كوب التقديم، نضيف الشاي البارد.
- نضيف النكهات (اختياري).
- ثم كرات التابيوكا.
- نخلط المكونات جيدًا.
طريقة عمل قهوة بوبا تي
- نحضر قهوة باردة باستخدام قهوة سريعة التحضير أو قهوة محضرة.
- نتبع الخطوات المذكورة أعلاه لتحضير كرات التابيوكا والمشروب.
طريقة عمل بوبا ميلك تي
- نتبع نفس الخطوات لتحضير الشاي وكرات التابيوكا.
- نضيف الحليب البارد إلى كوب التقديم.
- ثم النكهات (اختياري).
- نضيف كرات التابيوكا.
- نقلب المكونات جيدًا.
