رمضان شهر المأكولات والمشروبات المميزة، ويبحث الكثير من الأفراد عن أفضل وأحلى الوصفات لهذا الشهر الفضيل، وفي هذا المقال نستعرض طريقة عمل الخشاف بقمر الدين بأكثر من طريقة عبر شيفات سفرة.
ويرجع تاريخ كلمة الخشاف بشكل عام في الأصل إلى بلاد فارس وكانت تطلق على منقوع التمر والمضاف إليه تين مجفف أو زبيب أو كلاهما.
اقرأ أيضا: 5 طرق لإعادة تقديم «بواقي الخشاف»
وتعني باللغة الفارسية “خوش آب” أي “الشراب الحلو”، وفي اللغة العربية تشير إلى الفواكه الجافة.
وأصبح المشروب فيما بعض من أشهر المشروبات الرمضانية في العالم العربي لا سيما مصر، فهي تشتهر بتحضير هذا المشروب المميز بأكثر من طريقة ووصفة وهذا ما سوف نستعرضه تباعا.
طريقة عمل الخشاف بقمر الدين عبر شيفات سفرة
نستعرض أكثر من طريقة من شيفات سفرة ليتسنى لمتابعينا معرفة طريقة تحضير هذا المشروب الرمضاني بأكثر من وصفة.
طريقة عمل الخشاف بقمر الدين من الشيف شربيني
من أفضل المشروبات الرمضانية لما يتمتع به من مذاق مميز ولذيذ ويكثر تناوله في شهر رمضان ولهذا يقدم الشيف شربيني طريقة تحضيره بأسهل وصفة.
اقرأ أيضا: أخطاء تتلف الخشاف السريع في الخلاط
مقادير خشاف رمضان بقمر الدين
- سكر
- ماء
- قمر الدين
- جوز هند
- زبيب
- تين مجفف
- قراصيا
- مشمشية
طريقة التحضير:
تخلط المكونات معا وتقدم باردة.
طريقة عمل الخشاف بعصير قمر الدين من مروة مهنى
قدمت الشيف مروة مهنى عبر برنامجها “طعم ولون” طريقة تحضير المشروب المميز في البيت بأقل المكونات.
المكونات:
- قراصيا
- تين مجفف
- تمر
- زبيب
- عصير قمر الدين
- لوز
- عين جمل
- ماء ورد
الطريقة:
- نقوم بسلق التين المجفف والقراصيا المخلية مع الزبيب والمشمشية وتترك باردة
- نضيف اللوز وعين الجمل للتزيين ونقدمها بالهناء.
طريقة عمل خشاف رمضان بقمر الدين من الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
- قمر الدين منقوع
- سكر
- ماء
- تمر جاف
- زبيب
- مشمش مجفف
- قراصيا
طريقة التحضير:
- نضع قمر الدين في الماء ونسخنه على نار هادئة، نحرك الخليط حتى ذوبان قمر الدين.
- نصفي المشمش والخوخ والزبيب من الماء.
- عند غليان خليط قمر الدين نضيف السكر ونحرك المكون حتى الخلط.
- نزيل الخليط من على النار ونتركه ليبرد.
- يقدم بارد بالهناء.
اقرأ أيضا: ازاي تكسري التمر الناشف للخشاف وانتي صايمة؟
طريقة عمل عصير قمر الدين
- نضع ماء في وعاء كبير.
- نضيف كيس عصير قمر الدين الجاهز “بودرة”.
- نضع السكر ونقلب جيدا.
- نضرب العصير في الخلاط.
- يصب ويقدم في أكواب.
ما هي مكونات الخشاف؟
- برقوق مجفف
- زبيب
- مشمش مجفف
- تين مجفف
- تمر
- فستق
- لوز
- جوز
اقرأ أيضا: طريقة عمل قمر الدين بالمهلبية من شيفات سفرة بألذ طعم
ما هي طريقة عمل الخشاف؟
- نغسل الفواكه المجففة جيدا.
- نضعها في وعاء كبير مقطعة.
- نسكب الماء على الفواكه المجففه إلى أن تصبح مليئة بالماء.
- نضيف الماء البارد إلى مزيج قمر الدين والمكسرات ونقلب جيدا.
- نضع الخليط في أكواب ويقدم باردا في الإفطار أو السحور.
نصائح لمشروب صحي
- يجب عدم إضافة السكر الأبيض إلى منقوع الفواكه، لأن الفواكه المجففة تحتوي على سكر.
- لا يجب استهلاك الكثير من السعرات عبر مشروب الخشاف.
- المكسرات النيئة أفضل من المحمصة لأنها تحتوي على سعرات أقل.
- لا يجب على مرضى السكر أو المصابون بالسمنة تناوله.
اقرأ أيضا: نصائح لا غنى عنها.. أفضل أماكن شراء ياميش رمضان
ما هي فوائد الخشاف؟
- يحمي من السرطان لاحتوائه على مشمش وقراصيا وهم يحميان الجسم من الأمراض السرطانية، كما يحتوي على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
- يعزز من صحة الجلد حيث يعزز من نضارة البشرة لما يحتويه الخشاف على فواكه مجففة غنية بعنصر أوميجا 3.
- يحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يمد الجسم بالطاقة، كما يعمل كمكمل غذائي طبيعي فهو هام للأشخاص الرياضيين.
- يزيد من نسبة الحديد في الجسم، حيث يتميز المشمش المجفف على حديد يحمي من فقر الدم، ليس هذا فحسب بل أنه يحتوي على عناصر المغنسيوم والفوسفور.
- مصدر مميز لمواد مضادات الأكسدة حيث يحتوي الخشاف على تمر يحارب أمراض القلب والسرطان والسكري.
- يعالج الصداع النصفي حيث يحتوي على أحماض دهنية وأمينية وبروتينات تقلل من نسبة الكوليسترول، والزبيب يساعد في تقوية الأسنان ويحسن من الذاكرة ويجدد صحة العين لاحتوائه على فيتامين “أ”.
