كم هائل من بذور الفواكه نتخلص منها دونأن ندري كيف يمكننا استغلال هذه البذور. من ضمن هذه المهدرات، بذور فاكهة المشمش، التي يمكنك استخدامه في عمل مكنه للطعام.
وسواء كان لديكي بذور المشمش الحلوة والمرة، كلاهما يُطحن ويوضع على الطعام لإضفاء نكهة له مع الكزبرة كمُنكه شعبي معروف بـ”الدقة”.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل كرواسون من نجلاء الشرشابي.. «اعمليها ماتشتريهاش»
دقة نوى المشمش:
هى نحضر نوى المشمش و نحمصه ونطحنه مع كمون وكسبرة ناشفة و ملح
و قليل من الشطة و بعد الطحن نضع السمسم و اذا كان النوى مر زودى الكسبرة
والكمون و الملح الى ان ينصلح الطعم و بالهناء و الشفاء
طريقة عمل دُقة:
ربع كيلو حمص أصفر مقشر
ربع كيلو سوداني مقشر
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة زعتر
توابل حسب الرغبة
اقرأ أيضًا| طريقة عمل لانشون الفراخ بأكثر من وصفة من «شيفات سفرة»
طريقة التحضير:
تطحن جميع المكونات في الكبة وتصبح جاهزة للتقديم بجانب البيض المسلوق والسميط وأي ومخبوزات أخرى ترغب فيها.
وكانت هذه الطريقة قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي ودمتها في برنامجها “على قد الإيد” على شاشة قناة “سي بي سي سفرة” لاستغلال كل ما لديكي من بقايا الطعام والتوفير قدر الإمكان في النفقات على أشياء يمكنك تحضيرها بكل سهولة في البيت.
