الزلابية الكورية أو الصينية أشهر أنواع المعجنات السريعة المشبعة التى تحضر بوصفة مختلفة دون خميرة وخبز في الفرن، لتقدم فكر مختلف لتسوية العجينة في الماء بمذاق مميز.
وبما أن سي بي سي سفرة تقدم لكم كل جديد سنتعرف على خطوات تحضير الزلابية الكورية الشهيرة وتفاصيل وصفتها الأصلية.
اقرأ أيضًا| دليلك الكامل لتحضير المربى في البيت زي الجاهزة
مكونات الزلابية الكورية:
كوب دقيق
نص كوب ماء
رشة ملح
الحشو
صدور دجاج أو فيليه سمك
بصل أخضر
زنجبيل
ثوم بودرة
ملح – فلف أسود
صويا صوص
سمسم
اقرأ أيضاً| طريقة عمل لبن اللوز البيتي بمكونين فقط من «سفرة»
خطوات التحضير:
– تحضر الحشو صدور دجاج أو سمك فيليه مشوح في الزبدة مقطع عليها بصل أخضر وصويا صوص والبهارات ويترك حتى يبرد ليوضع في العجينة.
– تحضر العجين ويخلط الدقيق والملح مع الماء بالتدريج للحصول على قوام متماسك ناعم للعجين ويكون لونها أبيض.
– تترك العجينة لترتاح نصف ساعة حتى يتم فردها بسهولة.
– تفرد العجينة لأقصى درجة وتقسم على شكل دائري باستخدام قطاعات العجين أو حتى باستخدام كوب.
– يوضع ملعقة من الحشو في منتصف كل دائرة وتغلق أطرافها لتكون على شكل القطايف أو تلم الأطراف وتبرم وتلف من أعلى لتكون أشبه بالكورة.
يمكن أن تبلل أطراف عجينة الزلابية الكورية حتى تغلق بسهولة ولا تفتح خلال التسوية.
– تكرر الخطوة السابقة للانتهاء من حشو كمية العجين بالكامل.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل الزلابية بالزجاجة الفارغة
التسوية:
– تحضر حلة البخار ويوضع بها الماء المغلي وترص الزلابية الكورية على المصفاة وتسوى على البخار لمدة 10 دقائق.
أو
– يمكن الاعتماد على طريقة أخرى لتسوية الزلابية الكورية من خلال تسخين مقلاة غير لاصقة جيداً ويوضع بها القليل من الزيت مع نصف كوب من الماء المغلي لتكون في أسفل الطاسة ولا يغطي الزلابية وتوضع قطع الزلابية في الطاسة وتغطى لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
يجب متابعة تسوية الزلابية في الطاسة ليضاف القليل من الماء كلما جف المتواجد حتى تتم التسوية.
– تقدم الزلابية الكورية مع الصويا صوص وبالهنا.
للتعرف على تحضير الصويا صوص، التفاصيل من هنا.
ملحوظة:
لا تترك الزلابية الكورية للتسوية الطويلة على النار حتى لا تفتح العجين ويخرج الحشو منها وتتلف.
