السمبوسك من الأطباق الجانبية التي تعطي السفرة مظهرا شهيا، فهي من أسهل المقبلات التي يمكن تحضيرها من قبل ربات المنزل، ولكن عند التقاط أحدهم واحدة منها ومع أول قضمة تبدأ قطرات الزيت بالتساقط، وهذا بنسيكِ منظرها الشهي ومذاقها الرائع، لذلك إليكِ وصفات مختلفة لتقديم السمبوسك دون الطبقات الزيتية التي تختزن بداخلها.

الطريقة الأولى: السمبوسك المقلية بدون امتصاص الزيت

المقادير:

• رقائق السمبوسك
• 1 ملعقة دقيق
• 2 ملعقة ماء
• زيت للقلي
• ¼ كوب لبن
• الحشو

طريقة التحضير:

• افردي ورقة السمبوسك على الطاولة، وضعي بها الحشو ولفيها بالشكل المتعارف لتصلي لشكل مثلث في النهاية
• اخلطي الدقيق مع الماء ليكون عجينة لينة وبللي بها طرف السمبوسك ليلتصق بالطرف الآخر
• ضعي الزيت على النار، ثم اغمسي السمبوسك في اللبن بحركة سريعة وخفيفة، من أجل تلامس السمبوسك من الخارج مع اللبن فقط وليس لتتشربه، ثم اقليها في الزيت
• اقلبيها على الوجه الآخر بعد دقيقتين، سوف تتحمّر السمبوسك، وتحصلي على اللون الذهبي دون أن تمتص الزيت، ويمكنك اختبارها على ورق المطبخ

اقرأ أيضًا| ماترميهوش.. طريقة تنقية الزيت المستعمل وتحويله إلى زيت نظيف

الطريقة الثانية: السمبوسك المقلية دون امتصاص الزيت

المقادير:

• رقائق السمبوسك
• 1 ملعقة دقيق
• 2 ملعقة ماء
• زيت للقلي
• الحشو

طريقة التحضير:

• لفي السمبوسك بالحشو المفضلة لكِ، ولفيها جيدا حتى تحكمي إغلاق كل أطرافها، ثم الصقي الأطراف بخليط الدقيق والماء، ثم ضعيها في صينية الفرن لمدة دقيقتين، حتى تجف السمبوسك فقط
• اخرجي السمبوسك من الفرن إلى الزيت مباشرة، وتأكدي من أن امتصاصها الزيت سيكون أقل

الطريقة الثالثة: السمبوسك المقلية في الفرن

المقادير:

• رقائق السمبوسك
• 1 ملعقة دقيق
• 2 ملعقة ماء
• زيت للقلي
• ¼ كوب لبن
• 2 ملعقة زيت
• الحشو

طريقة التحضير:

• لفي السمبوسك بالحشو وأحكمي غلقها جيدا، ثم الصقي أطرافها بخليط الدقيق والماء السائل
• اخلطي اللبن والزيت وبللي السمبوسك من الجهتين، ورصيها في صينية الفرن، وأدخليها مدة 10 دقائق في فرن متوسط الحرارة، سوف تخرج مطهية ولونها ذهبي

اقرأ أيضًا| بديل زيت الزيتون في الطبخ.. لطعام صحي ولذيذ

نصائح لسمبوسك لا تمتص الزيت:

• اختبري درجة حرارة الزيت قبل وضع السمبوسك، لتتأكدي أنه وصل لمرحلة الغليان
• لا تلفي شريحتين من السمبوسك في القطعة الواحدة لأن سماكة العجين تجعل امتصاص الزيت أكثر
• أغلقي السمبوسك جيدا أثناء لفها، لأن الفتحات بها هي التي تجعلها تمتص الزيت، لذلك شدي على الحشو في كل لفة ولا تتركي بها فتحات