المسقعة أكلة شعبية سريعة التحضير ولكن مشكلتها زيادة كمية الزيت بها، لهذا سنتعرف اليوم على تفاصيل خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة بلا دهون لتكون وجبة خفيفة مع توفير الزيت.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة دون زيت:
- تقطع الخضروات الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومي شرائح وتشوى في الشواية.
- يشوح البصل والثوم في ملعقة زيت على النار ثم يضاف عصير الطماطم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
- تسبك الصلصة قليلا حتى يزداد قوامها ولونها يصبح داكنا.
- يعصج اللحم المفروم بملعقة زبدة مع البصل المفروم أو تعصج “ني في ني” دون زبدة وذلك بإضافة البصل على اللحم مباشرة مع استمرار التقليب والتشويح وإضافة البهارات.
- ترص شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل وعليها اللحمة المفرومة في بايركس أو صينية عادية ثم يضاف خليط الطماطم.
- يدخل البايركس أو الصينية الفرن حتى تمام النضج ثم تقدم.
مقادير مسقعة:
- باذنجان رومي
- بطاطس
- عصير طماطم
- ثوم – بصل
- لحمة مفرومة
- فلفل أخضر رومي
- فلفل أخضر حار
- زيت
- ملح – فلفل أسود
ملحوظة:
- من الممكن أن توضع الخضروات نيئة في صلصة المسقعة حتى تسوى مرة واحدة دون قلي أو شواء وهو ما يجعلها بنفس الطعم دون المزيد من الزيت.
