من قلب مدينة رأس البر العريقة والمشهورة بتقديم أشهى أطباق الحلويات، ينبعث عبق الحلوى التقليدية العتيقة، حاملة ذكريات وحكايات الماضي لتضفي على حاضرنا المذاق اللذيذ، إنه المِشبك الدمياطي، حلوى مصرية أصيلة تزين موائدنا وتعطيها لمسة من البهجة والجمال وتعكس إرثًا ثقافيًا غنيًا وحكاية صنعتها أيدي مصرية ماهرة.
اقرأ أيضا: للعيد.. طريقة عمل البسكويت بالمقادير مثل المحلات
والمشبك بشكل عام هو أقراص ذهبية مليئة بالقطر، لها طعم مميز، وفي هذا المقال وعبر موقع سفرة نرصد طريقة عمل المشبك زي المحلات بأسهل الخطوات.
ما هي طريقة عمل المشبك زي المحلات؟
بمكونات بسيطة، وخطوات سهلة نوفر لك تحضير المشبك الدمياطي في المنزل.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكحك الدايب بتاع المحلات
مقادير المشبك المصري الدمياطي بالكوب:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- قطر حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: أسرع طريقة عمل «أرز باللبن» على البارد زي المحلات
خطوات عمل المشبك زي المحلات
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر.
- نضيف الماء الدافئ والزيت النباتي، ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيكي،
- نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نشكل العجينة باستخدام كيس حلواني على شكل دوائر صغيرة.
- نضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت، عندما يسخن الزيت، نبدأ في قلي المشبك على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نخرج المشبك من الزيت، ونضعه في القطر مباشرة، نتركه فيه لمدة دقيقتين حتى يتشرب القطر.
- بعد ذلك، نخرج المشبك من القطر، ونضعه في طبقٍ مفروش بورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم المشبك الدمياطي ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: طريقة تحضير بلح الشام المقرمش زي المحلات من غير بيض
تكات سفرة:
- للحصول على قرص مشبك متماسك، يجب أن تكون العجينة طرية ومتجانسة.
- يجب أن يكون الزيت ساخن عند قلي المشبك حتى لا يمتص الزيت.
- يجب أن نترك المشبك في القطر لمدة دقيقتين حتى يتشرب القطر جيدًا.
- لا يجب ترك العجينة تتخمر أكثر من اللازم لأن ذلك سيجعلها لزجة.
- نسخن الزيت جيدًا قبل وضع المشبك في المقلاة.
- لا تقلبي المشبك كثيرًا أثناء القلي حتى لا يصبح هشًا.
- اتركي المشبك في الشربات لمدة دقيقة واحدة فقط حتى لا يصبح طريًا جدًا.
وصفات سفرة لتحضير المشبك
طريقة تحضير المشبك من نجلاء الشرشابي
المقادير
- كوب نشا
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- ماء للعجن
- زيت للقلي
- شربات
اقرأ أيضا: طريقة عمل أصابع الكنافة الملفوفة زي المحلات من نجلاء الشرشابي
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق والنشا والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر والماء
- يقلب الخليط حتى الحصول على عجينة سائلة متوسطة القوام
- يغطى الخليط ويترك ليتخمر
- يشكل بكيس حلوانى فى فورمة فى الزيت
- يوضع في الشربات التقيل
- يرفع من الشربات ويقدم
طريقة تحضير المشبك بالسميد
المقادير
- كوب سميد
- كوب دقيق
- كوب نشا
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- زيت للقلي
- شربات
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع السميد والنشا والملح والسكر والزيت والخل والخميرة
- تترك العجينة لتخمر
- ثم باستخدام كيس حلواني تقلى في الزيت الساخن
- ترفع من الزيت وتسقى بشربات ثقيل بارد وتقدم
