طريقة عمل المكشوفة أشهر تريند حلويات على السوشيال ميديا في شهر رمضان 2024 بأسهل الخطوات عبر موقع “سفرة“.
اقرأ أيضا: سر طريقة عمل المكسوفة
حلوى المكشوفة نوع جديد من الحلويات المميزة ظهر في رمضان 2024 وانتشرت بسرعة كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي، واليوم نقدم طريقة التحضير لنسهل على ربات البيوت كيفية عملها لتزين بها سفرتها وتفاجىء ضيوفها بأشهى وأحلى الحلويات.
ما طريقة عمل المكشوفة؟
المقادير:
- نص كيلو كنافة
- كوباية سمن بلدي
- لوز مكرمل حسب الاختيار
- شربات عسل حلويات
- فراولة مقطعة
- كريم بافرين فرنسي للحشو
- عجين كيكة لوز “اختياري”
- رشة ملح
- فستق مطحون
- 1 كوب سمن بلدي
طريقة تحضير المكشوفة
- نخلط الكنافة مع السمن ونقلب جيدا
- نضيف لوز مكرمل على الخليط
- نسكب نصف كوب من شربات الحلويات ونستمر في التقليب
- وفي بولة بيضاوية ونضع بداخلها كيس بلاستيكي
- ثم نضع بداخل البولة طبقة شوربة صغيرة بالمقلوب
- ثم نضيف بداخل البولة خليط الكنافة بالسمن واللوز المكرمل
- ونستمر بالإضافة لحين يأخذ الطبق شكل “القبة”
- نضع الخليط في الثلاجة ليكتسب قواما متماسكا
اقرأ أيضا: طريقة عمل كنافة بالقلقاس “التارو”.. تريند رمضان 2025
الحشوة:
- تحشى المكشوفة بنوع كريم يسمى بـ “البافرين” الفرنسي وعجين كيك اللوز المحلي
- نستخرج صينية الكنافة من الثلاجة ونبدأ بوضع قطع الفراولة بداخلها
- ثم نسكب طبقة من الكريمة التي تم تحضيرها
- نسكب كيكة اللوز أو أي نوع كيك آخر ثم كريمة الفراولة في منتصف البولة
- نضع الكنافة في أعلى البولة بالتساوي
- ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين ثم نستخرجها ونقلبها
- نبدأ بإزالة الكيس البلاستيكي ونرش الفستق المطحون للتزيين وبالهناء والشفاء
كيفية تحضير كريم البافرين الفرنسي لحلوى المكشوفة؟
المقادير:
- ربع لتر لبن كامل الدسم
- 4 بيضة “صفار” فقط
- 50 جرام سكر
- ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
- 250 ملي من كريمة الخفق السائلة أو كريم شانتيه خام بدون سكر
- 2 ملعقة بودرة جيلاتين
طريقة التحضير:
اقرأ أيضا: حلوى النمورة.. .. تريند رمضان 2024
- في وعاء على النار نسكب اللبن والفانيلا ونتركهم حتى الغليان
- في بولة نسكب صفار البيض ونضيف السكر ونقلب حتى ذوبان السكر
- نسكب اللبن المخلوط مع الفانيلا ونستمر في التقليب
- نضع الخليط بكامله على النار ونستمر في التقليب
- نضع مياه باردة على بودرة الجيلاتين ونمزج جيدا
- نضعها على الخليط الساخن ونستمر في التقليب حتى ذوبان الجيلاتين ثم نطفئ النار
- نسكب الخليط بعد ذلك في وعاء آخر ونغطي بكيس بلاستيكي
- نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما
- نخلط كريمة الخفق حتى يتحول إلى قوام كريمي سميك
- نستخرج الخليط من الثلاجة ثم نضع كريمة الخفق عليه ونقلب ثم تصبح جاهزة للحشو.
- نضع قطع الفراولة على خليط الحشو ثم تصبح جاهزة للصب على الكنافة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صوابع جيجي.. تريند رمضان 2024
تحضير كيكة اللوز للحشو الإضافي أو بالكيك العادي
- نضع زلال البيض الخاص بـ 4 بيضات ونضع عليها رشة ملح ونضرب الخليط في الخلاط
- نسكب 75 جراما من السكر على مرتين ونستمر في الخلط
- نسكب 140 جراما من اللوز المطحون وتقلب في اتجاه واحد حتى تصبح العجينة جاهزة
- في صينية مقاس 22 نسكب خليط عجين كيك اللوز بالتساوي
- نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
