“الدونر” واحد من أكثر الأكلات شهرة في تركيا، وهو عبارة عن كباب يقدم بالخبز التركي أو مع البطاطس المقلية والخضروات الطازجة وعدد متنوع من الصوصات.
تلك الأكلة اللذيذة، ظهرت قديمًا في تركيا ثم انتقلت عن طريق الحجاج الأتراك أثناء مرورهم ببلاد الشام.
حيث قام أحد هؤلاء الحجاج بعمل سيخ يحمل شرائح دجاج ووضعها أمام الناس فانتشرت رويدًا رويدًا في بلاد الشام، وتم إدخال طرق خاصّة بالشام وأيضًا إدخال اللحوم وحتى الأسماك أحيانًا.
فيما يلي طريقة عمل “دونر” الكباب التركي كما قدمتها الشيف غادة التلي في برنامجها زعفران وفانيلا على قناة “سي بي سي سفرة”، مستخدمة في الوصفة اللحم بدلًا من الدجاج.
اقرأ أيضًا| أسرع طريقة لتحضير البط بدون سلق
مكونات الدونر:
نصف كيلو لحم خروف مفروم – بقسماط – ثوم – بصل – ملح وفلفل أسود – ملعقة صغيرة قرفة – كمون – كزبرة ناشفة – زيت زيتون – ليمون – سلطة طحينة – طماطم مكعبات – عيش كايزر
طريقة التحضير:
تتبل اللحمة بالملح والفلفل والبصل والثوم وعصير ليمون
يضاف إلى اللحمة القرفة والكمون والكزبرة والبقسماط وزيت زيتون وتقلب جميع المكونات جيدًا
اقرأ أيضًا| أسرع طريقة لتحضير المحشي من «سفرة»
احضر علبة سمنة فارغة ثم غلفها بورق الفويل
ضع بعلبة السمن، اللحمة وادخلها الفرن واتركها حتى تمام النضج
تقدم اللحمة مع وضع سيخ خشبي لتصبح شكلها مثل الدونر التركي
يفضل الأطباق الجانبية مع الدونر، الطحينة والطماطم المكعبات والعيش الكايزر
ممكن استبدال اللحم المفروم في الوصفة السابقة، بالدجاج أو السمك، حسب الرغبة.
