في شهر رمضان المبارك تتنوع الحلوى بأشكالها الرائعة ومكوناتها اللذيذة، وتتسابق ربات المنزل فضلا عن أماكن بيع الحلويات على صناعة وتحضير أفضل الأنواع بكافة الأشكال والحشوات المميزة، ولعل أبرز ما ظهر وذاع صيته كنوع من أنواع “التريند” هو طريقة عمل صوابع جيجي.
اقرأ أيضا: لأول مرة طريقة عمل المكشوفة.. تريند حلويات رمضان 2024
وهي عبارة عن صوابع تشبه في الشكل “الكرواسون” ولكن بحجم صغير وسميت بهذا الاسم تشابها مع اسم “صوابع زينب” وهي لها نفس الملمس الطري والشكل اللذيذ، ولهذا عبر “سفرة” نرصد أهم الخطوات لتحضير هذه الحلوى المميزة.
طريقة عمل صوابع جيجي
في السطور التالية نرصد خطوات التحضير للحلوى التي ذاع شهرتها على كافة مواقع التواصل الاجتماعي.
اقرأ أيضا: سر طريقة عمل المكسوفة
مقادير حلوى صوابع جيجي
- دقيق للخبز
- ماء
- حليب
- خل
- سكر
- خميرة فورية
- بيكنج بودر
- ملح
- زبدة
- بيض
- حشو شيكولاتة أو فستق أو جبنة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. تحضير الخميرة:
- نضع الخميرة والسكر في نصف كوب حليب دافئ.
- نخلط الخميرة جيداً حتى تذوب مع السكر وتتفاعل (5-10 دقائق).
2. العجينة:
- نضع الدقيق والملح والبيكنج بودر في الخلاط وتخلط المكونات الجافة.
- يضاف خليط الخميرة للمكونات السابقة ونخلط.
- نضيف الخل ونبدأ بالعجن.
- نسكب الماء تدريجياً ونعجن لمدة ربع ساعة.
- نكمل عجن العجينة باليد لمدة 5 دقائق.
- نضع العجينة في وعاء مغطى ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
3. تشكيل صوابع جيجي:
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نخلط الدقيق مع الزبدة.
- ندهن العجينة بخليط الزبدة والدقيق.
- نفرد العجينة بشكل دائري ونقسمها إلى مثلثات.
- نضع الحشوة.
- نلف المثلث على شكل رول من الأسفل إلى الأعلى.
4. الخبز:
- نرص قطع صوابع جيجي على صينية مدهونة بالزيت.
- نتركها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- ندهنها بخليط من الحليب والبيض.
- ندخلها الفرن بعد تسخينه مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات:
- يمكن استخدام أي نوع من الحشوات المفضلة.
- يجب التأكد من أنها أخذت اللون الذهبي قبل إخراجها من الفرن.
طريقة تحضير صوابع زينب
المقادير
- 1 كوب سميد
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ¼ كوب زيت
- رشة ملح
- رشة سكر
- زيت للقلي
- ماء للعجن
- شربات
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق والسميد والخميرة والملح والسكر والزيت
- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر
- تقطع العجينة وتشكل بالشوكة
- تقلى في الزيت
- توضع في الشربات ثم ترفع وتقدم
طريقة حفظ حلويات رمضان
تختلف طريقة حفظ حلويات رمضان حسب نوعها ومكوناتها، لكن إليك بعض النصائح العامة:
في الثلاجة:
- السادة: كالكنافة والقطايف وصوابع جيجي، يمكن حفظها خارج الثلاجة لمدة يوم واحد مغطاة بغطاء.
- المحشوة: كالبقلاوة والبسبوسة، يجب حفظها في الثلاجة بعد أخذ الكمية المناسبة لتناولها.
- الحلويات التي تحتوي على كريمة: الكيك، يجب حفظها في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق.
تكات سفرة:
- استخدم علب بلاستيكية محكمة الإغلاق أو أكياس حفظ الطعام.
- ضع طبقة من الورق البلاستيكي بين كل طبقة من الحلويات.
- اكتب تاريخ الحفظ على العلبة.
